Romanesco con pesto de semillas de calabaza
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La col romanesco, pariente de la coliflor, también es rápida y fácil de preparar: simplemente mézclala con aceite de oliva, sal y pimienta, y ásala en el horno. Para una guarnición verdaderamente festiva, rocíala con un pesto aromático de cilantro y semillas de calabaza. La salsa se prepara mientras se asa la col, por lo que esta guarnición se elabora en muy poco tiempo.
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Receta:
Mezcla los ramilletes de 1 cabeza de col romanesco con aceite de oliva, sal, comino molido y pimienta negra. Asa en una bandeja para hornear precalentada a 230 °C (450 °F) hasta que estén dorados, aproximadamente 25 minutos. En un procesador de alimentos, tritura 2 tazas de cilantro, 3 cucharadas de semillas de calabaza tostadas sin sal, la ralladura y el jugo de medio limón, 1 diente de ajo pequeño y 1 cucharada de agua. Incorpora 1/4 de taza de aceite de oliva; sazona con sal al gusto. Rocía sobre la col romanesco; espolvorea con semillas de calabaza.
Recetas con ingredientes similares: col romanesco, semilla de calabaza, ralladura de limón, comino
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