Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Sándwiches de pollo a la parrilla con pesto: una receta paso a paso.

Ingredientes:

• 1 cebolla roja pequeña, cortada en medias rodajas finas.
• Ralladura fina y zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• 1 manojo pequeño de eneldo, finamente picado (aproximadamente 1 taza)
• 1/4 taza de nueces
• 1 diente de ajo pequeño
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1 (1,1 kg) de pollo cocido a la parrilla, sin piel, deshuesado y en rodajas.
• 2 tomates, cortados en rodajas
• 1/2 manojo de lechuga de hoja verde, troceada a mano.
• 8 rebanadas de pan blanco integral, ligeramente tostadas
• Papas fritas para servir (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cebolla roja, limón, eneldo, nueces, ajo, pollo a la parrilla, tomates, ensalada, pan blanco, papas fritas

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Preparación:

Paso 1
• Encurtir la cebolla: En un bol, mezcla la cebolla morada, el jugo de limón, el azúcar, 1/4 de taza de agua, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Deja marinar la cebolla mientras preparas los demás ingredientes.
Paso 2
• Preparar la salsa pesto: En una procesadora de alimentos o licuadora, triture el eneldo, las nueces y el ajo. Añada el aceite de oliva y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Transfiera la salsa pesto a un tazón grande y agregue la ralladura de limón y media cucharadita de sal y pimienta. Incorpore el pollo al tazón y mézclelo con la salsa pesto.
Paso 3
• Preparar las verduras: Retira las cebollas del marinado y apriétalas ligeramente. Rocía los tomates con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Paso 4
• Prepara los sándwiches: colocar sobre 4 rebanadas pan blanco Cubre con hojas de lechuga, luego tomates, pollo, cebollas encurtidas y las rebanadas de pan restantes. Sirve con patatas fritas.

Votos: 3