Masa básica para pizza
Votos: 11
Tiempo: 1 hora 53 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 2 pizzas
Complejidad: promedio
Cantidad: 2 pizzas
Masa básica para pizza: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 3/4 tazas de agua tibia
- 1 paquete (7 g) de levadura seca activa
- 2 cucharaditas de sal
- 4,5 - 5 tazas de harina de trigo de primera calidad
- 3 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para engrasar el recipiente.
- Harina de maíz para moldear
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Cocinar el plato según la receta:
- Mide 1 ¾ tazas de agua tibia (el agua debe estar agradablemente tibia al verterla sobre tu muñeca). Espolvorea la levadura sobre la superficie del agua y déjala reposar durante unos 10 minutos para que se active.
- Coloca la sal y 2 tazas de harina en un procesador de alimentos. Pulsa 5 veces para combinar. Vierte la levadura disuelta y pulsa 5 veces. Agrega el aceite de oliva.
Agrega la harina restante de taza en taza, batiendo y raspando la masa de los bordes del bol hasta que esté bien integrada. Una vez integrada, colócala sobre una tabla de cortar bien enharinada y amasa 15 veces hasta que la masa esté suave y elástica. - Coloca la masa en un bol engrasado y dale la vuelta para que se impregne de aceite por todos lados. Cubre el bol con film transparente o un paño de cocina.
Deja que la masa repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 45 minutos, y luego amásala para desgasificarla. Divide la masa por la mitad y usa cada mitad para hacer una base de pizza (de 30 cm de diámetro). - Precalienta el horno a 230 °C (430 °F). Coloca la masa sobre una piedra para pizza, una bandeja para pizza o una bandeja para hornear espolvoreada con harina de maíz. Enrolla ligeramente el borde de la masa para formar un borde alrededor de la pizza. Hornea durante 16-18 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada.
Consejos culinarios: Si solo vas a usar la mitad de la masa, congela la otra mitad. Coloca la masa en una bolsa para congelar con cierre hermético. Para descongelarla, sácala del congelador y refrigérala durante 24 horas. Extiende la masa mientras esté fría y luego déjala a temperatura ambiente. Después, añade el relleno.
Categorías:
receta / Comida rápida / Pizzas / Panadería / Pasteles salados / Paula Deen
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