Masa de pizza con levadura y vino
Votos: 2
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Masa de pizza con levadura y vino: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de vino tinto o blanco seco elaborado con uvas Fiano, como por ejemplo de la provincia italiana de Avellino.
- 3/4 taza de agua tibia
- 42 g de levadura fresca
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva, más 1 cucharada más
- 3,5 tazas de harina de primera calidad
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta el vino, el agua y la levadura en un bol grande. Remueva hasta que se disuelva. Añada la miel, la sal y una cucharada de aceite de oliva. Mezcle bien.
Añade otra cucharada de harina y remueve con una cuchara de madera hasta que se forme una masa fina. Añade otras dos cucharadas de harina y remueve durante dos o tres minutos con una cuchara de madera para incorporar la mayor cantidad de harina posible a la masa. - Moldea la masa con las manos y colócala sobre una tabla enharinada o una superficie de mármol. Amasa durante 6-8 minutos, hasta que esté suave y firme. Ponla en un bol limpio y ligeramente engrasado con la cucharada de aceite de oliva restante y cúbrela con un paño. Deja que repose en la parte más cálida de la cocina durante 45 minutos.
Para pizzas o calzones individuales, corta la masa en 4 trozos iguales y extiéndelos formando círculos. Para una pizza grande, extiende un círculo grande. Deja reposar durante 15 minutos.
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