Masa de pizza integral
Votos: 3
Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 290, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 290, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Preferimos usar harina integral blanca. No solo es más clara, sino que también tiene un sabor más suave que la harina integral común (hecha con trigo rojo), que es más densa y gruesa. Nutricionalmente, ambas harinas son prácticamente idénticas: nuestra pizza tiene 9 gramos de fibra por porción.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 de taza más 2 cucharadas de agua tibia (38-43 °C)
- 1 cucharadita de miel o jarabe de agave
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 2 tazas de harina integral de trigo blanco, más un poco extra para trabajar con la masa.
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: harina integral, masa de levadura, néctar de agave, Miel
Cocinar el plato según la receta:
- En una taza medidora o un tazón pequeño, combine el agua tibia, la miel y la levadura. Deje reposar de 3 a 5 minutos hasta que se forme una fina capa de espuma en la superficie. (Si esto no sucede, deseche la mezcla y vuelva a intentarlo con levadura fresca).
- En un bol mediano, combine la harina y media cucharadita de sal. Añada la levadura espumada y el aceite de oliva. Mezcle con una espátula de silicona rígida.
Forma una bola uniforme con la masa en el centro del bol. Recoge los trozos sueltos de los bordes. La masa estará muy pegajosa en este punto. Cubre el bol herméticamente con film transparente y deja que repose en un lugar cálido durante unas 2 horas, hasta que duplique su tamaño. Rinde: 450 g. - Espolvorea una bandeja para hornear con un poco de harina. Espolvorea una superficie de trabajo seca y limpia con más harina. Coloca la masa sobre la superficie enharinada y amasa durante un par de minutos.
La masa debe estar enharinada lo suficiente para que no esté pegajosa, pero aún se sienta húmeda al presionarla. Forma 1, 2 o 4 bolas con la masa para hacer pizzas grandes, medianas o pequeñas, respectivamente. Coloca las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada.
Cubre la masa ligeramente con film transparente o un paño de cocina y déjala levar durante 30 minutos. Luego, dale forma y cocínala a tu gusto, o envuélvela bien y congélala hasta por un mes. Descongélala a temperatura ambiente, dale forma y cocínala a tu gusto.
Categorías:
Recetas similares
