Masa de pizza crujiente
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 pizzas (35 cm de diámetro)
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 2 pizzas (35 cm de diámetro)
«Si usas harina de fuerza, la corteza quedará más dorada y crujiente», explica Bobby Flay, quien recomienda este tipo de harina para la masa. «Si no encuentras harina de fuerza, puedes usar harina común, pero entonces la corteza quedará más elástica».
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 paquete de levadura seca instantánea
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 1,5 tazas de agua (40 °C)
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más 2 cucharaditas
- 3,5 - 4 tazas de harina de pan, más un poco más para trabajar la masa (Consejos del chefUsar harina de fuerza hace que la corteza quede más crujiente. Si no encuentras harina de fuerza, puedes usar harina común, pero la corteza quedará más elástica.
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Recetas con ingredientes similares: harina de pan, masa de levadura
Cocinar el plato según la receta:
- En el bol de una batidora de pie, mezclar hasta obtener una consistencia suave. harina de pan, azúcar, levadura y sal. Con la batidora en marcha, añade agua y 2 cucharadas de aceite y amasa la masa hasta que forme una bola.
Si la masa está pegajosa, añade más harina, una cucharada a la vez, hasta que se forme una bola firme. Si está demasiado seca, añade una cucharada de agua a la vez. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala suavemente hasta obtener una bola lisa y elástica. - Engrasa un bol grande con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva, añade la masa, cubre el bol con film transparente y deja levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y divídela en dos porciones iguales. Cubre cada porción con un paño de cocina limpio o papel film y déjala reposar durante 10 minutos.
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