Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

La ensalada tailandesa som tam, elaborada con papaya verde, es considerada uno de los platos más deliciosos del mundo, según CNN. Ofrece una combinación equilibrada de los cuatro sabores: picante, dulce, ácido y salado. Además, los ingredientes con diferentes texturas conviven armoniosamente. Aparte de la papaya verde, la ensalada también incluye otras verduras o mariscos, que varían ligeramente según la región. Pero la versión más sencilla consiste en cortar la papaya en tiras largas y finas, mezclarla con tomates, judías verdes escaldadas, cacahuetes picados y cilantro fresco, y aderezarla con una vinagreta asiática hecha con salsa de pescado tailandesa, zumo de lima y chile.

Ingredientes:

• 2 papayas verdes grandes (450 g cada una), peladas, sin semillas y cortadas en tiras finas.
• 220 g de judías verdes
• 3 tomates Crema
• 0,5 tazas de cacahuetes tostados sin sal
• 1/4 taza de salsa de pescado tailandesa
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de jugo de lima
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
• 1/4 taza de hojas de cilantro picadas gruesas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papaya, judías verdes, tomates pera, salsa de pescado, zumo de lima, hojuelas de pimiento rojo, Maní

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega las judías y cocínalas durante 2 minutos; luego, sumérgelas en agua fría. Escúrrelas y córtalas por la mitad. Corta los tomates por la mitad a lo largo y retira las semillas. Corta las mitades en tiras de 0,3 cm de grosor. Pica los cacahuetes en trozos grandes, excepto 2 cucharadas.
Paso 2
• En un tazón, combine la papaya con los frijoles, los tomates, los cacahuetes picados, la salsa de pescado, el jugo de limón y lima, el azúcar, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y 3 cucharadas de cilantro. Cubra con los cacahuetes y el cilantro restantes. Sirva con Kebab tailandés "Satay" de cerdo.

Votos: 4