Tiempo: 50 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 brochetas

Brocheta de cordero con salsa de pepino y yogur: una receta detallada.

Ingredientes:

• 2 filetes de paletilla de cordero, cortados en cubos de 2,5 cm (1 pulgada) (aproximadamente 450 g)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo machacados (aproximadamente 4 cucharaditas)
• Ralladura y zumo de 1 limón
• 1 cucharada de orégano fresco picado
• 3/4 taza de yogur griego
• 1 pepino pequeño Kirby, rallado grueso y escurrido (aproximadamente 1/3 de taza)
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 250 ml de tomates cherry
• Sal y pimienta negra molida
• 1 calabacín mediano, cortado en cubos del mismo tamaño que los tomates.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de cordero, pepinos, tomates cherry, calabacín, zumo de limón, ajo, yogur, orégano, eneldo

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Preparación:

Paso 1
• En una bolsa de plástico con cierre hermético, combine el cordero con 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharaditas de ajo, ralladura de limón, jugo de limón y orégano. Marine en el refrigerador durante al menos una hora o toda la noche.
  
  En un bol, mezcla el yogur griego, los pepinos, el eneldo y la cucharadita de ajo restante. Sazona con sal al gusto.
Paso 2
• Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Remoja 12 brochetas de bambú en agua durante 10 minutos.
  
  Mezcla los tomates y los calabacines con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Ensarta el cordero, los tomates cherry y los calabacines en brochetas, alternándolos, y luego sazona las brochetas por todos lados con sal y pimienta.
  
  Asar a la parrilla, dándole la vuelta de vez en cuando, durante unos 10 minutos, hasta que el cordero esté poco hecho. Servir con salsa de yogur.

Votos: 2