Vieiras envueltas en tocino con salsa de papaya y guarnición de quinoa.
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Vieiras envueltas en tocino con salsa de papaya y guarnición de quinoa: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 600 g de vieiras
- 1/4 taza de hojas de cilantro picadas, más 2 cucharadas.
- 8 lonchas de beicon
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 papaya madura, pelada, sin semillas y cortada en cubos.
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1 cucharada de jalapeño picado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 taza de quinua cocida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Rocía una bandeja grande para hornear con aceite en aerosol.
- Cocina 1 taza de quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Agrega 1/4 de taza de cilantro picado mientras se cocina. Tapa y reserva.
- Corta las mitades de tocino transversalmente y envuélvelas con rodajas de aproximadamente 450 gramos de vieiras. Sujétalas con palillos de madera si es necesario.
Calienta el aceite en una sartén grande apta para horno a fuego medio. Añade las vieiras y dóralas durante 1 o 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Introduce la sartén en el horno y hornea durante 5 minutos, hasta que las vieiras estén bien cocidas (opacas). - Mientras se cocinan las vieiras, prepara la salsa de papaya. En un tazón pequeño, mezcla la papaya picada, 2 cucharadas de cilantro, jugo de lima, jalapeño y comino. Sazona con sal y pimienta negra.
- Retira dos vieiras cocidas de la sartén y refrigéralas para otra receta. Sirve las vieiras restantes con quinoa y salsa de papaya.
Receta Vieiras envueltas en jamón.
Autor de la receta - Robin Miller es escritora gastronómica y nutricionista.
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