Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Avgolemono (sopa griega de pollo con aderezo de huevo y limón) - receta detallada.

Ingredientes:

• 6 tazas de caldo de pollo
• Una pizca de azafrán o azafrán en polvo
• 1 hoja de laurel
• 1 limón, pelado en tiras, más 4-5 cucharadas de jugo
• 2 huevos categoría CO
• 2 yemas de huevos de la categoría CO
• Un par de gotas de salsa picante
• Un puñado de perejil picado
• Sal y pimienta negra molida
• chips de pita cualquier fabricante y gusto

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

zumo de limón, huevos, salsa picante, azafrán, hoja de laurel, chips de pita, perejil

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Lleve el caldo a ebullición con el azafrán, la hoja de laurel y la ralladura de limón. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego apague el fuego y retire la hoja de laurel y la ralladura de limón.
Paso 2
• Bate los huevos y las yemas con el jugo de limón y la salsa picante. Incorpora media taza de sopa batiendo para calentar los huevos.
  
  Incorpora la mezcla de huevo a la sopa batiendo, luego baja el fuego y revuelve hasta que espese ligeramente, de 4 a 5 minutos. Agrega el perejil, la sal y la pimienta. Sirve la sopa en tazones y decora con unos panecillos de pita.

Votos: 7