Bougatsa - Tarta griega de crema pastelera
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Complejidad: fácilmente
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Receta tradicional Griego La tarta Bougatsa es una auténtica delicia cremosa. Es perfecta como aperitivo o postre, y si la espolvoreas con azúcar glas y canela en el último momento, seguro que impresionará a tus amigos y familiares. La clave para una tarta perfecta es usar mantequilla fresca de alta calidad. La receta griega original lleva mantequilla galaktos, elaborada con leche de vaca, que le aporta un sabor intenso y un aroma increíble.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para el pastel:
- Masa filo – 450 gramos
- Mantequilla derretida – 200 gramos
- Leche – 750 ml
- Azúcar – 200 gramos
- Harina – 120 gramos
- Huevos - 4 unidades
- Extracto de vainilla - 1 cucharadita
Para espolvorear:
- canela molida
- Azúcar glas
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Cocinar el plato según la receta:
- Empecemos con el relleno. Para prepararlo, combine el azúcar, los huevos y la harina en un tazón grande.
- Vierta la leche y el extracto de vainilla en una cacerola, llévela a ebullición y deje enfriar ligeramente. Vierta 1/3 de taza de leche de la cacerola y agréguela a la mezcla de harina, mezclando bien.
- Vuelve a encender el fuego y vierte la mezcla tibia de leche y harina en la cacerola. Remueve rápidamente hasta que espese. Esto tardará entre 3 y 5 minutos. Retira la cacerola del fuego y remueve de vez en cuando para evitar que se forme una capa en la superficie de la crema pastelera.
- Para preparar la tarta Bugatsa, necesitarás una bandeja de horno grande de 20 x 30 cm; engrasa el fondo y los lados con mantequilla.
- Para preparar la base necesitarás entre 10 y 12 láminas de masa filo: entre 5 y 6 láminas para la parte inferior de la Bugatsa y entre 4 y 5 láminas para la parte superior.
- Coloca las láminas de pasta filo en el fondo, untándolas bien con mantequilla derretida. Vierte la crema pastelera, alisa la superficie con una espátula y cubre con más láminas de pasta filo untadas con mantequilla. Dobla los bordes sobre la pasta. Con un cuchillo afilado, haz cortes superficiales en la superficie de la bougatsa y rocíala con mantequilla.
- Hornea el pastel en un horno precalentado a 160 °C durante aproximadamente 45 minutos, déjalo enfriar antes de servir y espolvorea con azúcar glas y canela.
Sírvalo con una taza de café o té caliente.
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