Halibut marinado en ajo con salsa de tomate.
Votos: 4
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una receta detallada de pescado a la parrilla con fotos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de fletán (225 gr.)
- 250 ml de tomates rojos en forma de pera, cortados por la mitad
- 250 ml de tomates amarillos en forma de pera, cortados por la mitad
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso
- 1/2 cebolla roja pequeña, picada
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 aguacate, sin hueso y en rodajas
- 2 cucharadas de hojas de estragón fresco picado, más 2 cucharadas para decorar.
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida
- 5 dientes de ajo, machacados hasta formar una pasta.
- 1/4 taza de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine los tomates, el aguacate, las aceitunas, la cebolla, el perejil, el estragón y el aceite de oliva. Salpimiente al gusto. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir.
- En un recipiente pequeño, combine el ajo y el aceite de oliva. Unte el pescado por ambos lados con el aceite y déjelo marinar durante 15 minutos.
- Precaliente la parrilla a fuego alto.
Sazona el halibut con sal y pimienta al gusto por ambos lados y ásalo a la parrilla hasta que esté tierno y bien cocido, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Colócalo en una fuente. Espolvorea con estragón y sírvelo inmediatamente con salsa de tomate.
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