Halibut a la parrilla con puré de guisantes y ricotta
Votos: 4
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 429, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 429, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Esta comida completa se puede preparar en tan solo 25 minutos. Según esta receta de Food Network, el fletán se unta con pimentón, se fríe rápidamente y se sirve con zanahorias y cebollas tiernas, y un puré de patatas cremoso y con mucho queso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de fletán sin piel (de 170 g cada uno), de 4,5 cm de grosor.
- 3 zanahorias pequeñas, cortadas en 4 trozos a lo largo.
- 1 cebolla roja mediana, cortada en rodajas finas hasta formar medias aros.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 paquete (280 g) de guisantes verdes congelados
- 1/3 cucharada de queso ricotta
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla. Cubre una bandeja para asar con papel de aluminio y precaliéntala durante 5 minutos.
Mientras tanto, unta las zanahorias y las cebollas con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Unta el pescado con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y pimentón. Con una brocha, distribuye el pimentón uniformemente sobre el pescado.
Retire con cuidado la bandeja del horno, coloque el pescado en el centro y disponga las cebollas y las zanahorias alrededor. Hornee hasta que el pescado esté dorado y bien cocido, de 8 a 10 minutos.
Mientras se cocina el pescado, coloca los guisantes en un bol, añade 1/4 de taza de agua y caliéntalos en el microondas hasta que estén blandos, aproximadamente 4 minutos. Transfiere los guisantes y el líquido de cocción a un procesador de alimentos y tritura con la ricotta, la mantequilla y una pizca de sal hasta obtener una mezcla suave y con grumos. Reparte el puré entre el pescado, las zanahorias, las cebollas y los jugos de la cocción.
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