Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6

La coliflor se corta en filetes finos y se deja en salmuera brevemente antes de asarla. Acompañe estos filetes vegetales con una salsa casera de tomate e hinojo. Sírvala sobre la coliflor y disfrute de la combinación de sabores intensos y toques ahumados.

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor, cortada en filetes de 1 cm de grosor, con el tallo (aproximadamente 700 g)
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de azúcar
• 1,5 cucharaditas de semillas de hinojo trituradas
• 2 tomates pera, cortados en dados
• Aceite de oliva virgen extra, para engrasar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

coliflor, vinagre de vino, azúcar, semillas de hinojo, tomates pera

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca las rodajas de coliflor en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en una fuente para hornear. Disuelve 3 cucharadas de sal gruesa en 5 tazas de agua y viértela sobre la coliflor. Deja reposar durante 45 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine el vinagre, el azúcar, las semillas de hinojo y ¼ de cucharadita de sal. Caliente a fuego medio durante 5 minutos. Agregue los tomates y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos más. Reserve.
Paso 3
• Precalienta una parrilla o plancha al aire libre a fuego medio.
Paso 4
• Escurre la coliflor y sécala con papel absorbente. Úntala con aceite de oliva y ásala a la parrilla, tapada, hasta que esté ligeramente dorada y tierna pero crujiente, unos 6 minutos por cada lado. Sirve los filetes acompañados de salsa de tomate.

Votos: 2