Halibut al vapor en salsa de coco

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 586, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas 37 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 1085 mg, azúcar 9 GRAMO.

Disfruta de los exquisitos sabores de la cocina del sudeste asiático con este sencillo plato. El filete de fletán se cocina al vapor para obtener una textura tierna y jugosa. Cuando esté listo, simplemente cúbrelo con una salsa romana agridulce y ¡a disfrutar! Si no encuentras fletán, prueba con bacalao o lubina. Cualquier pescado blanco de sabor delicado servirá.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 latas de 400 g de leche de coco
Jugo de 3 limas
2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
1 trozo de limoncillo (9 cm), cortado por la mitad y machacado
Medio chile serrano, cortado en rodajas finas (con semillas)
2,5 cucharadas de azúcar turbinado
2 cucharadas + 2 cucharaditas de salsa de pescado
4 filetes de fletán, bacalao o lubina sin piel (170 g cada uno)
Ramitas de cilantro, para servir
Equipos especiales: vaporera grande de bambú

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: hipogloso, leche de coco, hierba de limón, azúcar turbinado, salsa de pescado, chile serrano

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana, combine la leche de coco, el jugo de lima, el ajo, la hierba limón, el chile serrano, el azúcar turbinado y la salsa de pescado. Caliente a fuego lento. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Tape y mantenga caliente hasta el momento de servir. Retire la hierba limón antes de servir.
Llena una cacerola grande con 5 cm de agua y caliéntala a fuego medio hasta que hierva suavemente. Cubre una vaporera de bambú con papel de horno. Sazona el pescado con sal y colócalo en la vaporera. Tapa la vaporera y ponla sobre la olla con agua hirviendo. Cocina al vapor hasta que el pescado esté bien cocido, de 6 a 7 minutos.