Halibut al horno con hierbas frescas

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 638, grasa total 55 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 94 mg, sodio 343 mg, azúcar 0 GRAMO.

Este plato lleva filete de fletán, rociado con jugo de limón, untado con mayonesa y horneado. Unos minutos antes de servir, el pescado se asa a la parrilla hasta que esté dorado. Un delicioso acompañamiento para este tierno pescado blanco son las hierbas frescas y aromáticas: perejil, eneldo y cebollino, finamente picados y espolvoreados al servir. El fletán se sirve con una guarnición ligera de rúcula aderezada con jugo de limón y aceite de oliva, y tomates corazón de buey, cuyo dulzor complementa a la perfección el sabor de las verduras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 filete grande de fletán, sin piel (aproximadamente 1,5 libras; preferiblemente la parte central)
1 limón, cortado por la mitad + gajos para servir
0,5 tazas de mayonesa
2 cucharadas de cebollino fresco picado grueso
2 cucharadas de eneldo fresco picado grueso
2 cucharadas de perejil fresco picado grueso
4 tazas de rúcula tierna (unos 100 g)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 tomates grandes de variedad antigua, o tomates corazón de toro, cortados en rodajas de 1 cm de grosor.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: hipogloso, tomates para ensalada, Rúcula, eneldo

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntalo a 230 °C (450 °F). Corta el fletán en cuartos y colócalo con el lado cortado hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Exprime medio limón sobre el pescado y sazona con sal y pimienta negra; úntalo con mayonesa. Hornea hasta que el pescado esté casi cocido, de 6 a 7 minutos. Baja la temperatura del horno a la función de asar. Asa el pescado hasta que esté dorado por encima, aproximadamente 3 minutos.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la cebolla, el eneldo y el perejil. Mezcle la rúcula con el jugo del medio limón restante y 1 cucharada de aceite de oliva; sazone con sal y pimienta al gusto.

Reparte el pescado en los platos y espolvorea con hierbas. Rocía la rúcula y los tomates con la cucharada de aceite de oliva restante y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con rodajas de limón.

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