Brocheta de verduras a la parrilla

Votos: 1

Cómo preparar brochetas de verduras a la parrilla

Tiempo: 2 horas 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Lo mejor de esta receta es que puedes prepararla de muchas maneras para adaptarla a tus gustos. Puedes marinar la carne en mostaza, el pollo en cítricos o las gambas en ajo, añadir verduras como pimientos, cebollas y champiñones, y luego crear tu propio kebab con cualquier combinación de ingredientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Filete marinado en mostaza y romero:

450 g de filete de ternera cortado en cubos de 2,5 cm
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharadas de romero fresco (sin tallos)
4 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharadas de vinagre balsámico
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
La cerveza como bebida servida
Verduras para ensartar: pimientos, cebollas, tomates cherry, champiñones, calabacines, patatas pequeñas hervidas, mazorcas de maíz cortadas en rodajas de 1,5 cm de grosor.

Pollo marinado en cítricos y estragón:

450 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en cubos de 2,5 cm.
Ralladura y zumo de 1 naranja
Ralladura y zumo de 1 limón
Jugo y ralladura de 1 lima
4 dientes de ajo machacados
1 cucharada de hojas frescas de estragón
1/4 taza de salsa de soja
1/4 cucharada de aceite de canola
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Gambas al limón y ajo:

450 g (16-20 unidades) de camarones pelados y eviscerados
3 dientes de ajo machacados
2 chalotas picadas
1 hoja de laurel fresca o seca
2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
1/4 taza de perejil italiano fresco finamente picado
1 cucharadita de hojuelas de chile
1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

Vinagreta de vinagre balsámico para verduras:

1/4 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
Si utiliza brochetas de bambú, sumérjalas en agua durante 1 hora para evitar que se quemen.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, pechugas de pollo, camarones, chalotes, ajo, hoja de laurel, romero, tomillo, estragón, Naranjas, limón, mostaza de Dijon, vinagre balsámico, salsa de soja, hojuelas de pimiento rojo, tomates cherry, maíz, pimiento dulce

Cocinar el plato según la receta:

Filete marinado en mostaza y romero:
En un bol, mezcla todos los ingredientes para la marinada de mostaza y romero. Reboza el filete en la mezcla hasta que quede bien cubierto. Tapa y marina en el refrigerador durante 2 horas.

Pollo marinado en cítricos y estragón:
En un bol, mezcla todos los ingredientes para la marinada de cítricos y estragón. Reboza el pollo en la mezcla hasta que quede bien cubierto. Tapa y marina en el refrigerador durante 2 horas.

Gambas al limón y ajo:
En un bol, mezcla todos los ingredientes para la marinada de limón y ajo. Reboza los camarones en la mezcla hasta que queden bien cubiertos. Tapa y marina en el refrigerador durante 2 horas.

Prepara las verduras para ensartarlas a tu gusto.
Vinagreta: Licúa los ingredientes de la vinagreta balsámica durante 30 segundos. Coloca la carne, los camarones y las verduras en platos individuales, como en un bufé. Informa a tus invitados que pueden armar sus propias brochetas y rociar la vinagreta balsámica sobre las verduras.

Asa las brochetas a la parrilla sobre una fuente de calor directa durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta un cuarto de vuelta cada 2-3 minutos, o hasta que la carne o el marisco estén bien cocidos.