Halibut en salsa de ajo con bruschetta de tomate
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La receta de Guy Fieri consiste en marinar el fletán durante una hora en una aromática mezcla de ajo, vino blanco y perejil fresco. A continuación, el pescado se cuece a fuego lento en caldo de pollo y se sirve con rebanadas de pan tostado cubiertas con tomates y queso parmesano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de filete de fletán, cortado en trozos de 170 g.
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 cucharadas de vino blanco Sauvignon Blanc, reservado para desglasar 2 cucharadas
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 taza de caldo de pollo, reservar 1/2 taza para desglasar.
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, reservadas para desglasar.
- Sal y pimienta negra recién molida
- Cebolletas frescas picadas para decorar.
- Bruschetta para servir, ver receta a continuación
Bruschetta con tomates y alcaparras:
- 1 baguette, cortada en diagonal (4 trozos), sin corteza
- 2 dientes de ajo para rallar el pan, más 1 cucharada de ajo picado.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de alcaparras pequeñas
- 3 cucharadas de vino blanco
- 1,5 tazas picadas tomates pera
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: hipogloso, ajo, tomates pera, zumo de limón, vino blanco, perejil, cebollas verdes, cebollas, alcaparras, queso parmesano, junquillo
Cocinar el plato según la receta:
- Combina el ajo, el vino blanco, el jugo de limón, el perejil, el aceite de oliva y el caldo de pollo, y marina el pescado durante 1 hora. Retira el pescado de la marinada, quita los dientes de ajo y fríelo en una sartén hasta que esté poco hecho.
Desglasa la sartén con el vino blanco restante (2 cucharadas), el caldo de pollo (1/2 taza) y la mantequilla derretida para hacer una salsa. Reduce la salsa y sazona con sal y pimienta. Sirve el pescado bañado con la salsa y espolvoreado con cebolleta picada, acompañado de la bruschetta. - Bruschetta con tomates y alcaparras:
Precalienta el horno a 180 °C. Introduce el pan en el horno y tuéstalo hasta que esté ligeramente dorado. Retíralo, frótalo con ajo y rocíalo con dos cucharadas de aceite de oliva.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén mediana, agrega la cebolla, las alcaparras y el ajo picado, y sofríe hasta que estén transparentes. Desglasa la sartén con vino blanco, luego agrega los tomates pera y el azúcar. Sazona con sal y pimienta y sofríe durante 3-5 minutos.
Unta la salsa de tomate y alcaparras sobre rebanadas de baguette tostadas y espolvorea con queso parmesano. Sirve en un plato junto con el pescado y la salsa.
Categorías:
receta / Cena / Platos principales / Pescado y marisco / / Guy Fieri
Recetas similares
