Halibut a la parrilla con aceite de barbacoa

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Esta receta de mantequilla casera, increíblemente sencilla y deliciosa, te encantará. La mantequilla, aromatizada con especias para barbacoa y cebolletas, le da un toque especial y también se puede usar con éxito con otros tipos de pescado, camarones y mariscos. Todos los ingredientes combinan tan bien que la receta no requiere modificaciones.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Halibut a la parrilla y aceite aromático

6 filetes de fletán (170 g cada uno) de aproximadamente 2,5 cm de grosor.
900 g de espárragos, limpios
1 cucharadita de hojas de orégano finamente picadas
1 cebolleta, finamente picada
6 cucharadas (90 g) de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharaditas de condimentos para barbacoa
1 cucharadita de ralladura de naranja
1/4 cucharadita de sal gruesa, y más si es necesario.
1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Condimento para barbacoa

1,5 tazas de pimentón
3/4 taza de azúcar
3,75 cucharadas de cebolla en polvo
Mezcla todos los ingredientes en un bol.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: hipogloso, espárragos, condimento para pescado, cebollas verdes, cebolla en polvo, ralladura de naranja, pimienta de cayena molida, orégano

Cocinar el plato según la receta:

Mantequilla aromáticaEn un tazón pequeño, con una espátula de silicona, combine el orégano, las cebolletas, la mantequilla, el condimento para barbacoa, la ralladura de naranja, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta de cayena.

Coloca la mantequilla sazonada sobre un trozo de film transparente. Envuelve la mezcla con el film transparente formando un rollo sin ensuciarte las manos. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.

Unta ambos lados del filete de pescado con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa el halibut a la parrilla hasta que el centro esté opaco y firme, aproximadamente 4 minutos por cada lado.

Unta los espárragos con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa los espárragos a la parrilla hasta que estén tiernos, dándoles la vuelta una vez (unos 6 minutos en total).

Coloca los filetes y los espárragos en los platos. Rocía una generosa cucharada de mantequilla aromática sobre el fletán.

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