Pastel de carne americano con salsa de tomate.
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
El pastel de carne (o "meatloaf" en los países de habla inglesa) es una alternativa nueva y única para quienes están cansados de las chuletas tradicionales, y una guarnición de salsa (una salsa para picar hecha con verduras frescas o marinadas picadas) con un rico sabor a tomate le añade un toque sabroso al plato.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Salsa de tomate
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 2 pimientos rojos, sin tallo ni semillas, picados finamente
- 2 tomates, cortados por la mitad, sin semillas y picados finamente.
- 0,25 taza de perejil picado
- 1 botella de kétchup (unos 350 g)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
Carne mechada
- 3 rebanadas de pan blanco sin corteza, troceadas a mano.
- 0,25 tazas de leche entera
- 700 g de carne picada
- 700 g de carne de cerdo picada
- 2 huevos
- Hojas de 2 ramitas de tomillo
- 3-4 lonchas de beicon
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cubre una sartén poco profunda con aceite y caliéntala a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo con las hojas de laurel durante unos minutos para que se desarrollen los sabores. Agrega el pimiento rojo y cocina durante unos minutos hasta que se ablande. Ahora agrega los tomates; agregarlos en este momento ayuda a que conserven su forma y no se deshagan. Incorpora el perejil, el kétchup y la salsa Worcestershire; sazona con sal y pimienta. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren. Retira del fuego; deberías tener aproximadamente 4 tazas de salsa para mojar.
- Coloca el pan blanco troceado en un bol, añade suficiente leche para cubrirlo y déjalo reposar mientras preparas el pastel de carne.
- ¡Manos a la obra! En un tazón grande y hondo, combine la carne molida de res y cerdo con 1.5 tazas de salsa de tomate, los huevos y el tomillo; sazone con sal y pimienta. Escurra el exceso de leche del pan y agréguelo a la mezcla de carne. Para comprobar la consistencia, fría una pequeña hamburguesa de la mezcla; la carne molida debe tener una consistencia suave y no desmoronarse. Pruebe la hamburguesa para ajustar la sal y el sazón.
- Engrasa ligeramente una bandeja para hornear. Coloca la mezcla de carne en el centro de la bandeja y forma un pan de aproximadamente 20 cm de largo y 10 cm de ancho. Cubre el pan con media taza de salsa de tomate. Coloca el tocino sobre la parte superior del pan.
- Hornea el pastel de carne durante 1 a 1.5 horas, hasta que el tocino esté crujiente y la carne firme. Dale la vuelta de vez en cuando para que se dore uniformemente. Retira el pastel de carne del horno y déjalo enfriar un poco antes de cortarlo. Sírvelo con la salsa restante.
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