Ensalada italiana "Tricolor"
Votos: 6
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Ensalada italiana "Tricolor" - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para la ensalada:
- 1 cabeza pequeña de radicchio, cortada en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)
- 3 cabezas pequeñas de endivia, cortadas en rodajas finas (aproximadamente 1 taza)
- 1/2 manojo de col rizada toscana, cortada en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)
- 4 dátiles Medjool o dátiles comunes, sin hueso y picados.
- 0,5 tazas de nueces tostadas y picadas
- 8 lonchas finas de jamón serrano
- Virutas de gorgonzola para decorar
Para rellenar:
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza queso mascarpone temperatura ambiente
- 1 cucharadita de aceite de nuez
- 1/4 cucharadita de sal
- Una pizca de pimienta negra molida
- 6 cucharadas de queso gorgonzola desmenuzado
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el aderezo: En un bol mediano, bate el vinagre, el aceite de oliva, el mascarpone, el aceite de nuez, la sal y la pimienta. Con una espátula de goma, incorpora el gorgonzola desmenuzado.
Deja reposar el aderezo a temperatura ambiente durante 10 minutos para que los sabores se mezclen, o refrigéralo antes de usarlo. - Prepara la ensalada: En un bol grande, combine la achicoria, la endivia, la col rizada toscana, los dátiles y las nueces tostadas.
Añade el aderezo y mezcla suavemente para distribuirlo uniformemente. Coloca las lonchas de jamón serrano en un plato grande y cúbrelas con la ensalada. Decora con virutas de queso gorgonzola.
Para que sea más fácil rallar el queso Gorgonzola, congélalo durante al menos 2 horas y usa un pelador de verduras para rallarlo sobre la ensalada.
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