Ensalada de frijoles con atún
Votos: 2
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Esta ensalada italiana de atún, ligera, deliciosa y saludable, es increíblemente saciante sin aportar calorías extra. Está repleta de hojas verdes —rúcula, radicchio y endivias— que le dan un sabor jugoso y sabroso. Las alubias aportan proteínas, y un aderezo de mostaza de Dijon, aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y alcaparras le añade un sabor vibrante y complejo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lata (425 g) de alubias cannellini en conserva, enjuagadas
- 1 lata (180 g) de atún en aceite de oliva, secado con papel de cocina.
- 2 cucharadas de jugo de limón, de 1 limón grande.
- 1 cucharada de alcaparras, escurridas y picadas.
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de rúcula
- 2 cabezas pequeñas de radicchio, cortadas en trozos de 5 cm.
- 1 endivia belga, cortada en trozos de 5 cm.
- 1 raíz pequeña de hinojo, cortada en rodajas finas con un cuchillo o con una mandolina.
- 0,5 taza de hojas de perejil fresco
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Recetas con ingredientes similares: alubias cannellini, radicchio, ensalada de endivias, bulbo de hinojo, atún, Rúcula, zumo de limón, alcaparras
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla el zumo de limón, las alcaparras y la mostaza de Dijon. Incorpora el aceite de oliva poco a poco batiendo con un tenedor. Añade ¼ de cucharadita de sal. Incorpora las alubias al aderezo y machácalas suavemente con una cuchara. Agrega el atún y desmenúzalo con un tenedor. Mezcla suavemente para que se impregne bien.
- Agrega rúcula, radicchio, endivias, hinojo, perejil y media cucharadita de sal a la ensalada. Mezcla con las manos, levantando el aderezo del fondo del bol para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
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