Ensalada verde y crostini con mantequilla de queso.
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Una receta rápida de ensalada verde que, como muchos aperitivos italianos, presume de una combinación sorprendente y deliciosa de ingredientes sencillos. Mezcle hojas de lechuga Bibb con menta y albahaca aromáticas, añada raíz de hinojo y aliñe con aceite de oliva y zumo de limón. Sirva con crostini, pan tostado al estilo italiano untado con una deliciosa mantequilla y una crema de parmesano ligeramente ácida. Una magnífica combinación de frescura, jugosidad y textura crujiente con un sabor cremoso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Crostini
- Media baguette, cortada en rebanadas de 1 cm.
- 55 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/3 cucharada de queso parmesano rallado
Ensalada
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cabeza de lechuga Bibb, hojas separadas
- 1 raíz de hinojo mediana, cortada en rodajas finas
- 1/3 taza de hojas de albahaca picadas
- 1/3 taza de hojas de menta picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Crostini: Coloca una rejilla en el tercio inferior del horno. Precalienta el horno a 190 °C.
- Coloca las rebanadas de baguette en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornea durante 10-12 minutos hasta que estén doradas. En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla y el queso con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ensalada: En un tazón pequeño, combine el jugo de limón y el aceite de oliva. Salpimiente al gusto. Coloque las hojas de lechuga, el hinojo, la albahaca y la menta en una ensaladera. Rocíe la ensalada con el aderezo y mezcle bien.
- Entrada: Unta las rebanadas de baguette tostadas con mantequilla de queso y sírvelas con ensalada.
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