Tarta de almendras "Tricolor Italiana"

Votos: 1

Cómo hacer pastel de almendras tricolor italiano

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 84 baldosas

Este vibrante postre presenta tres capas multicolores que recuerdan a la bandera italiana. Este delicioso pastel de almendras luce increíblemente hermoso, lo que lo hace perfecto para una mesa festiva. Solo prepárate para demostrar a tus invitados que lo horneaste tú, no que lo compraste. Para asegurar una forma cuadrada perfecta, puedes marcar el pastel en papel de horno por todos los lados antes de cortarlo. Usa un cuchillo largo y serrado. Limpia la hoja con una toalla de papel ligeramente húmeda después de cada corte para asegurar un acabado impecable.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

230 gr. masa de almendras
220 g de mantequilla ablandada
1 taza de azúcar
4 huevos grandes, con las claras separadas de las yemas.
2 tazas de harina de primera calidad
20 gotas de colorante alimentario rojo
12 gotas de colorante alimentario verde
1/4 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
1/4 taza mermelada de albaricoque
170 g de trozos de chocolate negro
Equipos especiales: 3 bandejas para hornear de 23 x 33 cm, o bandejas del mismo tamaño, pero con lados de 5 cm de altura.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, mermelada de frambuesa, Mermelada de albaricoque, chocolate oscuro, pepitas de chocolate (gránulos), pasta de almendras, huevos, confitura

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 177 °C (350 °F). Rocíe las bandejas para hornear con aceite en aerosol. Cubra cada bandeja con papel pergamino. Rocíe nuevamente con aceite en aerosol antiadherente.
Coloca la mezcla de almendras en el bol de una batidora de pie. Con un tenedor, desmenuza la mezcla en trozos pequeños. Coloca el accesorio de pala y añade la mantequilla y el azúcar al bol. Bate a velocidad alta hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa (unos 7 minutos).

Reduce la velocidad a media, añade las yemas y bate hasta que se integren con el resto de los ingredientes. Apaga la batidora y mezcla bien la harina con una cuchara de madera. Vierte la mezcla en un bol mediano.

Limpia bien el bol de la batidora y coloca el accesorio de varillas. Bate las claras a velocidad alta hasta que formen picos firmes. Incorpora suavemente la mezcla a la masa hasta que esté completamente integrada.
Transfiere 1.5 tazas de la masa a un tazón mediano y las 1.5 tazas restantes a otro tazón mediano. Agrega colorante rojo a uno de los tazones y revuelve hasta que la masa esté completamente teñida. Agrega colorante verde al segundo tazón y repite el proceso.
Vierta la masa de los boles en tres bandejas para hornear preparadas. Con una espátula, extienda la mezcla hasta los bordes. Hornee, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bordes estén dorados (12-14 minutos). Deje enfriar los bizcochos en los moldes durante unos 5 minutos y luego desmóldelos sobre rejillas para que se enfríen por completo.
Para armar pastelesColoca la capa verde sobre una tabla de cortar grande o una bandeja para hornear invertida de tamaño similar, forrada con papel encerado. Extiende la mermelada de frambuesa uniformemente por encima.
Cubre con la capa amarilla y unta con mermelada de albaricoque. Si hay trozos grandes de fruta, retíralos y pícalos para que sea más fácil distribuirlos. Coloca la capa roja encima. Cubre con film transparente y coloca una tabla de cortar pesada encima para que las capas se mantengan juntas. Refrigera durante toda la noche.
Coloca las chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas y derrítelas a baja potencia durante unos 2 minutos. Extiende el chocolate sobre el pastel frío y deja que se seque ligeramente. Recorta los bordes del pastel con un cuchillo de sierra para que queden uniformes. Corta el pastel transversalmente en doce tiras de 2,5 cm (1 pulgada) de ancho, luego corta longitudinalmente, dejando tiras de 3 cm (1 pulgada). El pastel se puede conservar en un recipiente hermético durante 1 semana..