Tarta de queso congelada con sabor a s'mores sin hornear

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Este exquisito postre está impregnado del sabor del tradicional s'more americano: una gruesa base de galletas Graham trituradas y prensadas envuelve una delicada tarta de queso con chocolate, coronada con malvaviscos tostados. Lo mejor de todo es que no necesita horno. La tarta se congela, se espolvorea con mini malvaviscos justo antes de servir y luego se tuesta durante unos minutos en el horno a la parrilla. Si lo desea, puede espolvorear galletas Graham trituradas por encima. El postre perfecto para las vacaciones de verano.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

base de galleta Graham

2,5 tazas (250 g) picado galletas graham (Reserve 1 o 2 cucharadas para decorar si lo desea)
0,5 cucharadas (100 g) de azúcar granulada
110 g de mantequilla derretida
Spray de cocina
Equipos especiales: fuente desmontable para hornear con un diámetro de 17,5 cm (también son adecuados los diámetros de 20 cm y 22 cm)

Tarta de queso con chocolate congelada

1 paquete (220 g) de queso crema, a temperatura ambiente
1 lata (400 g) de leche condensada con azúcar
0,5 tazas (60 g) de cacao en polvo sin azúcar
1/4 taza (30 g) de azúcar glas
1 paquete (220 g) de crema batida congelada con sustituto de leche, completamente descongelada*
2-3 tazas de mini malvaviscos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de mantequilla, leche condensada, azúcar glas, queso crema, cacao, malvavisco, crema

Cocinar el plato según la receta:

base de galleta GrahamColoca las galletas Graham y el azúcar en un procesador de alimentos y pulsa brevemente para triturar las galletas. Luego, pulsa continuamente hasta obtener migas finas, aproximadamente 30 segundos. Con una espátula de goma, incorpora las galletas trituradas a la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea (quedará espesa).
Rocíe un molde desmontable con aceite en aerosol y fórrelo con papel de horno. Extienda la mezcla de galletas Graham uniformemente sobre el fondo del molde. Presione la mezcla contra los lados y el fondo del molde con la base de una taza medidora para crear una corteza gruesa, densa y uniforme.

Tarta de queso con chocolate congeladaColoca la mezcla de queso crema en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta. Bate la mezcla de queso crema durante 30 segundos a 1 minuto. Agrega gradualmente la leche condensada y continúa batiendo a velocidad media-alta durante aproximadamente 2 minutos. Usa una espátula para raspar los lados del tazón y continúa batiendo durante un minuto más. Apaga la batidora e incorpora el cacao en polvo y el azúcar glas con movimientos envolventes.
Enciende la batidora y mezcla a velocidad baja. Luego, aumenta la velocidad a media y bate hasta que el cacao y el azúcar glas se incorporen por completo, aproximadamente 1 minuto. Retira el bol del soporte e incorpora la crema batida a la mezcla con una espátula.
Extiende el relleno sobre la base de galletas Graham preparada y congela durante al menos 2 horas o toda la noche. Si la congelas durante la noche, retira la tarta de queso después de 1 hora, cúbrela con film transparente y vuelve a meterla en el congelador.
Cuando esté listo para servir, precaliente el horno a la función de gratinar. Saque el pastel de queso del congelador y pase un cuchillo afilado entre el pastel y el borde del molde. Abra el cierre del molde y retire el anillo.
Coloca el pastel de queso sobre una bandeja para hornear y cúbrelo con malvaviscos, apilándolos hacia el centro.

Coloca el pastel de queso en el horno y gratina hasta que los malvaviscos comiencen a oscurecerse y derretirse, de 1 a 2 minutos. Con cuidado, transfiere el pastel de queso a una fuente para servir. Si lo deseas, espolvorea el pastel de queso con las galletas Graham trituradas restantes. Sirve inmediatamente.

Nota

Esta crema batida de imitación* se produce en Estados Unidos bajo la marca Kraft Heinz y se conoce como cobertura batida. Se utiliza como relleno de postres y en algunas recetas de tartas sin hornear como producto semielaborado o ingrediente que no requiere batido y conserva su textura durante mucho tiempo sin derretirse.

Autor de la receta - Amanda Rettke es propietaria de una pastelería y decoradora de pasteles, escritora gastronómica galardonada y creadora de técnicas originales para la elaboración de pasteles sorpresa.

Categorías:

receta / Asar en el horno / Procesador de alimentos / Platos fríos / Platos de verano / Postres / Pasteles dulces, tartas y guisos / / / cocina americana

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