Pollo picante al limón con garbanzos y zanahorias en una sola hoja
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 431, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 187 mg, sodio 480 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 431, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 187 mg, sodio 480 mg, azúcar 5 GRAMO.
Prepara una deliciosa cena al estilo etíope en una sola bandeja para hornear con pollo jugoso, zanahorias sabrosas y garbanzos tiernos. Una vez servidos los ingredientes en los platos, la bandeja conservará sus deliciosos jugos. Úsalos como salsa y rocíalos sobre el pollo y las verduras.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 limón, cortado en rodajas finas
- 4 muslos de pollo con hueso y piel (aproximadamente 800 g)
- 1/4 cucharadita de berbere
- 1/4 cucharadita chile en polvo
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1 lata (400 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
- 4 zanahorias medianas (unos 220 g), cortadas en rodajas finas en diagonal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 0,5 cucharaditas de condimento za'atar
- 1 rama de canela
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntalo a 230 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloca las rodajas de limón en una capa uniforme en un lado de la bandeja para hornear. Coloca los muslos de pollo, con la piel hacia arriba, sobre el limón y úntalos con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea el pollo con berbere, chile molido, comino molido y un poco de sal y pimienta. Coloca las zanahorias en el centro de la bandeja (dejando un pequeño espacio en el otro lado) y rocíalas con 1 cucharada de aceite de oliva, espolvorea con za'atar y un poco de sal. Mezcla y decora con una rama de canela entera.
- Hornea hasta que las zanahorias estén casi completamente tiernas y los muslos de pollo crujientes por encima, unos 40 minutos. Retira la bandeja del horno y añade los garbanzos al espacio vacío, mezclándolos con la cucharada restante de aceite de oliva y sazonando con sal y pimienta; extiéndelos formando una capa uniforme.
- Asa el pollo hasta que la piel esté crujiente y dorada, la temperatura interna de la carne alcance los 74 °C (165 °F), las zanahorias estén tiernas y sin partes doradas, y los garbanzos estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos más. Retira la rama de canela. Reparte el pollo y las verduras en los platos y sirve, rociando con los jugos de la bandeja.
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