Arroz con remolacha y coco
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Complejidad: promedio
Porciones: 6
Arroz con remolacha y coco: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 remolachas medianas (unos 450 g)
- 1 cucharada de arroz seco de grano largo
- 3/4 taza de hojuelas de coco sin azúcar
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 chile verde fresco, cortado longitudinalmente
Garam masala:
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 2 chiles rojos secos
- 10 - 12 hojas frescas de curry
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Cocinar el plato según la receta:
- Pele las remolachas y ráyelas gruesamente en un procesador de alimentos o con un rallador convencional.
En un bol, combine el coco, el ajo, el chile verde, la mezcla de especias molidas y la sal con aproximadamente 1/4 de taza de agua hasta formar una bola húmeda.
Calienta el aceite en un wok grande a fuego medio-alto. Agrega las semillas de mostaza y tapa. Cuando las semillas dejen de chisporrotear, añade el chile rojo seco y las hojas de curry. Después de que las hojas chisporroteen durante unos segundos, agrega el arroz y revuelve durante 5 segundos, hasta que se vuelva opaco. - Agrega la remolacha rallada y mezcla bien. Baja el fuego a medio y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la remolacha esté tierna. Agrega la mezcla de coco y continúa cocinando por 5 minutos más. Retira del fuego y prueba para ajustar la sal.
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