Hamburguesa de remolacha con salsa alioli (salsa de ajo francesa)

Votos: 2

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Hamburguesa de remolacha con salsa alioli (salsa de ajo francesa) - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Hamburguesa

1 taza de remolacha cruda, pelada y picada gruesamente (1 grande)
4 cucharadas de aceite de uva
1 cebolla mediana, picada
2 tazas de arroz integral cocido y enfriado (se puede calentar en el microondas)
1 taza de nueces
1/2 taza de pasas amarillas
1/2 cucharadita de ajo granulado
2 huevos grandes
Hojas de lechuga Bibb, para servir

Alioli con cítricos y alcaparras

1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada. mostaza con miel
1 cucharadita de ralladura de naranja más 2 cucharadas de jugo de naranja

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: remolacha, aceite de semilla de uva, arroz integral, ensalada Boston, nueces, pasa, alcaparras

Cocinar el plato según la receta:

Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite. Agrega la cebolla, sazona con sal y pimienta, y sofríe hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 10 minutos. Deja enfriar.
Coloca el arroz integral, la remolacha, las nueces, las pasas amarillas, el ajo granulado y la cebolla fría en un procesador de alimentos y pulsa unas 10 veces hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la de la carne picada. Transfiere la mezcla a un bol y añade los huevos, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Mezcla a mano hasta obtener una masa homogénea y luego forma 4 hamburguesas.

Calienta una sartén a fuego medio y añade las 2 cucharadas de aceite restantes. Sazona las hamburguesas con sal y pimienta por ambos lados. Coloca con cuidado las hamburguesas en la sartén y fríelas por cada lado hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 10 minutos por cada lado.
Coloca las hamburguesas sobre 2 o 3 hojas de lechuga en un panecillo. Rocía con un poco de alioli y sirve.

Receta sándwiches vegetarianos.

salsa alioli:

En un bol, mezcla la mayonesa, las alcaparras, la mostaza con miel, la ralladura y el zumo de naranja. Sazona con sal y pimienta si es necesario.