salsa ranchera
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Salsa ranchera - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 latas (800 g cada una) de tomates troceados en conserva en su propio jugo.
- 2 latas (170 g cada una) de chiles verdes picados en conserva
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 chile poblano
- 1 chile guajillo seco
- 1 chile pasilla seco
- 3 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- 3 cebollas medianas, picadas gruesas.
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas chile en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de sal
- 6-8 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharada de azúcar
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: salsa de tomate, tomates, Ají picante, comino, condimento de chile, orégano, tomillo
Cocinar el plato según la receta:
- Asa o hornea pimientos verdes, rojos y poblanos hasta que estén ligeramente chamuscados. Deja enfriar. Retira las semillas y la piel de los pimientos. Pica la pulpa en trozos grandes y reserva.
- Muele todos los tipos de chile en un molinillo de especias o en un mortero y resérvalos.
- Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina de 3 a 5 minutos. Añade los chiles guajillo y pasilla, el comino, el chile en polvo, el orégano, el tomillo, la pimienta negra, la sal y el ajo. Revuelve y cocina hasta que las especias desprendan su aroma y se impregnen bien de aceite, de 3 a 5 minutos.
- Agrega los tomates, los chiles verdes y el azúcar. Revuelve y cocina hasta que la salsa empiece a hervir a fuego lento. Baja el fuego a medio-bajo y cocina hasta que las verduras estén blandas, de 30 a 40 minutos.
Prueba la salsa ranchera y añade más sal y pimienta si es necesario.
Salida: 12 cucharadas.
Categorías:
Recetas similares
