Colección de recetas de desayuno mexicano

Desayuno mexicano

El amor por la cocina mexicana va mucho más allá del guacamole y las margaritas. Si te encantan los tacos y las enchiladas, seguro que te enamorarás de estos sustanciosos desayunos. Te presentamos nuestras recetas mexicanas favoritas, ideales para empezar el día: desde burritos picantes rellenos de papas y espinacas hasta huevos revueltos con chorizo ​​desmenuzado. Por supuesto, estos platillos también se pueden servir para el almuerzo o la cena.

Bocadillos de molletes calientes con huevos fritos y tocino

Los moyetes son sándwiches mexicanos abiertos para el desayuno, tradicionalmente hechos con frijoles refritos y queso, y horneados a la llama. Se cubren con rodajas de tomate jugoso (como un hot brown) y un huevo frito. Como alternativa a la grasa que se suele usar con los frijoles, el sándwich se cubre con trocitos de tocino.

Receta: Bocadillos de molletes calientes con huevos fritos y tocino

Burrito relleno de tortilla

Esta es una versión vegetariana del popular burrito mexicano para el desayuno. El queso oaxaqueño tiene una textura similar a la mozzarella y se derrite a la perfección.

Receta: Burrito relleno de tortilla

Huevos Revueltos Mexicanos – Huevos Rancheros

Los huevos revueltos de este desayuno se sirven con una salsa ranchera: tomates asados, chiles anchos picantes y chiles chipotle ahumados. Para que el desayuno sea más fácil, prepara la salsa con anticipación y caliéntala antes de servir, añadiendo un poco de agua si es necesario.

Receta: Huevos Revueltos Mexicanos – Huevos Rancheros

Huevos revueltos mexicanos con chorizo

El nombre lo dice todo: es un desayuno sencillo de huevos revueltos con chorizo. Como en la mayoría de los platos sencillos, la calidad de los ingredientes es crucial, así que procura encontrar un buen chorizo; en este caso, graso y picante. La cantidad de grasa que se derrite al freírlo determina la cantidad de aceite necesaria. El chorizo ​​mexicano se vende molido o en salchicha; si es en salchicha, retira la tripa antes de freírlo.

Receta: Huevos revueltos mexicanos con chorizo

Burrito de desayuno

Este burrito de inspiración tex-mex está relleno de chorizo, papas ralladas, aguacate y queso cheddar rallado. ¿No te gusta el picante? Puedes suavizarlo con una sabrosa salsa pico de gallo. Si usas jalapeños, asegúrate de quitarles las semillas.

Receta: Burrito de desayuno

Chilaquiles con pollo y salsa physalis

Este platillo mexicano es una excelente manera de aprovechar las sobras. Las tortillas sobrantes, ya sean rebanadas o totopos, se cocinan en salsa verde hasta que estén suaves. Se pueden comer solas, pero a muchos les gusta agregarles frijoles, huevos o pollo. Para completar el platillo, se le añade queso fresco, un queso blanco mexicano suave. Si no encuentra queso fresco en el supermercado, puede usar queso feta.

Receta: Chilaquiles con pollo y salsa physalis



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