Pastel de chocolate con forma de corazón roto

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10

Para quienes no se toman en serio los sentimientos ajenos y no les gusta San Valentín, regálales un delicioso pastel de corazón roto que expresará la profundidad de sus sentimientos de una manera más tierna. Aunque este delicioso postre es fácil de preparar, no es frívolo. La base de bizcocho se cubre con glaseado de chocolate y nueces, y se decora con bastones de caramelo con forma de cristales rotos. Hazlo todo con amor, porque San Valentín es una excusa para demostrar tus sentimientos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Bizcocho

Spray antiadherente para el molde
Harina de trigo para enharinar la sartén
Mezcla para cocinar galleta de chocolate 450 g (más los ingredientes necesarios)

Vaso de azúcar

2/3 taza de azúcar granulada
1/4 taza de jarabe de maíz
1/4 cucharadita de crémor tártaro

Vidriado

Una caja (350 g) de bombones surtidos con frutos secos (aproximadamente 24 unidades).
1/4 taza de crema espesa

Crema batida

1,5 tazas de crema espesa
1/4 taza de azúcar granulada
Equipo especial: Molde para hornear con forma de corazón de 23 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, mezcla para pastel, azúcar, jarabe, cremor tártaro, chocolates, crema

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el bizcocho: Precaliente el horno a 180 °C. Rocíe la sartén con aceite y espolvoree con harina, sacudiendo el exceso.
Prepara la masa del bizcocho siguiendo las instrucciones del paquete y viértela en el molde preparado. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 40 a 45 minutos. Coloca el molde sobre una rejilla y deja enfriar durante 10 minutos. Desmolda sobre un plato y luego vuelve a colocarlo sobre la rejilla para que se enfríe por completo.

Preparar el vaso de azúcar: Forra una bandeja para hornear con papel vegetal. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar, el jarabe de maíz y el crémor tártaro. Calienta la mezcla en el microondas en intervalos de 2 minutos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que el azúcar comience a disolverse y la mezcla adquiera un color dorado claro, aproximadamente 4 minutos. Vierte la mezcla sobre la bandeja preparada y extiéndela con una espátula formando un rectángulo delgado de 23 x 18 cm. Refrigera hasta que esté completamente firme, aproximadamente 15 minutos. Usa un mazo para romper el caramelo hasta que tenga la apariencia de vidrio roto.
Prepara el glaseado: En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita el chocolate y la crema de leche, revolviendo con frecuencia, hasta obtener una mezcla homogénea. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Preparar crema batida: Con una batidora eléctrica a velocidad media, bate la nata y el azúcar hasta que se formen picos firmes.
Monta el pastel: Una vez que el pastel se haya enfriado, recorta la parte superior con un cuchillo de sierra para aplanarlo (el pastel se inflará después de hornearlo). Corta el pastel por la mitad horizontalmente para crear dos capas iguales, luego apila las capas y córtalas por la mitad en zigzag, creando así dos mitades de un corazón roto.
Coloca las dos mitades inferiores del pastel sobre un soporte o bandeja, separándolas ligeramente. Unta las capas de pastel con crema batida. Coloca las dos mitades restantes encima y vierte el glaseado de chocolate, asegurándote de que cubra toda la superficie y se escurra por los lados. Decora con cristales de azúcar troceados y refrigera hasta que el chocolate se endurezca, aproximadamente 15 minutos. Corta el pastel en rebanadas y sírvelo.