Pastel de chispas de chocolate Brooklyn Blackout

Votos: 5

Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Pastel de chocolate con chispas de chocolate Brooklyn Blackout - receta paso a paso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

110 g de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco más para engrasar la sartén.
2,5 tazas de harina de primera calidad, más para enharinar la sartén.
110 g de chocolate semidulce, troceado.
1,5 tazas de leche entera
1/2 taza de cacao en polvo
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de aceite vegetal
1,5 tazas de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar granulada
1 cucharada de extracto de vainilla
4 huevos grandes

Crema

700 g de chocolate semidulce, troceado.
1/3 taza de jarabe de maíz
300 g de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos
2,5 tazas de azúcar glas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, chocolate semidulce, azúcar moreno, azúcar glas, extracto de vainilla, jarabe de maíz, cacao, streusel

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 170 °C. Engrase dos moldes redondos para pasteles (20 x 5 cm) con mantequilla y espolvoree con harina, retirando el exceso.
Haz un pastelEn un recipiente apto para microondas, combine el chocolate, la leche y media taza de agua. Caliente en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que el chocolate se derrita. Revuelva hasta obtener una mezcla homogénea y deje enfriar.

Mientras tanto, tamice la harina, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.

En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta que esté esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Agrega el aceite vegetal, el azúcar moreno, el azúcar granulado y la vainilla; bate hasta que esté esponjosa, aproximadamente 4 minutos más.

Incorpora los huevos a la masa uno a uno. Reduce la velocidad de la batidora y añade la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la mezcla de chocolate derretido. Bate hasta que se integren bien los ingredientes.
Reparte la masa entre los moldes preparados, alisando la superficie. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el molde, este salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 20 minutos, luego pasa un cuchillo por los bordes y desmolda los bizcochos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
Precalienta el horno a 170 °C (350 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Con un cuchillo largo de sierra, corta cada capa de bizcocho por la mitad transversalmente para obtener 4 capas. Desmenuza una de las capas en trozos pequeños sobre la bandeja. Hornea hasta que esté seca, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar por completo. Cubre con papel de horno y tritura las capas hasta obtener migas gruesas con el fondo de una cacerola.
Prepara la cremaEn un bol grande resistente al calor, mezcla el chocolate, el jarabe de maíz y media taza de agua caliente. Coloca el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Remueve durante unos 5 minutos, hasta que el chocolate se derrita. Retira el bol de la cacerola y deja que se enfríe durante 10 minutos.

Transfiera la mezcla al tazón de una batidora de pie con el accesorio de varillas y comience a batir a alta velocidad. Agregue la vainilla, luego la mantequilla, una cucharada a la vez, batiendo hasta que quede esponjosa. Incorpore gradualmente el azúcar glas y bata hasta obtener una consistencia cremosa.
Refrigere durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la crema tenga la consistencia adecuada para untar. (Si la crema se espesa demasiado, caliéntela en el microondas en intervalos de 10 segundos durante no más de 30 segundos hasta que esté suave).

Coloca una capa de bizcocho en un plato y extiende una taza colmada de glaseado encima. Añade la segunda capa de bizcocho, una capa de glaseado y, por último, la última capa. Extiende el glaseado restante sobre la parte superior y los lados. Presiona las migas de la capa de bizcocho sobre todos los lados del pastel.