Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes

A tus hijos les encantarán estos esponjosos muffins de chispas de chocolate con una fresa sorpresa en el centro. También les encantará ayudarte a hornear. Deja que forren el molde para muffins con capacillos de papel mientras preparas la masa. Luego, pueden rellenar los capacillos con fresas y espolvorearlos con chispas de chocolate. Asegúrate de tener suficiente chocolate, porque seguro que se comerán algunos enseguida. Estos muffins son deliciosos, bonitos y saludables. Usamos harina integral en lugar de harina común y azúcar moreno en lugar de azúcar refinado.

Ingredientes:

• 2 y 1/4 tazas de harina integral para hornear
• 0,5 tazas de mini chispas de chocolate
• 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
• 0,5 cucharaditas de sal
• 1 taza de leche con un 2% de grasa
• 2/3 taza de azúcar moreno claro
• 0,5 tazas de aceite de coco derretido
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 0,5 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
• 12 fresas pequeñas, sin tallo y recortadas si es necesario.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina integral, pepitas de chocolate (gránulos), ralladura de naranja, huevos, leche, aceite de coco, fresa

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Forra un molde para magdalenas con capacillos de papel y rocíalo ligeramente con aceite en aerosol.
Paso 2
• En un bol grande, mezcla la harina, 1/3 de taza de chispas de chocolate, el polvo para hornear y la sal. En otro bol mediano, bate la leche, el azúcar, la mantequilla, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la mezcla de leche a la de harina. No te preocupes si quedan algunos grumos.
Paso 3
• Vierte una cucharada colmada de masa en cada molde para muffins. Coloca una fresa, con la punta hacia abajo, en el centro de cada molde. Extiende el resto de la masa uniformemente entre los moldes. Alisa la masa alrededor y sobre cada fresa con una cuchara. No importa si las fresas sobresalen un poco. Espolvorea con las chispas de chocolate restantes.
Paso 4
• Hornea hasta que los muffins estén dorados y al presionarlos en el centro recuperen su forma, de 22 a 25 minutos. Deja enfriar en el molde durante unos minutos y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo. Conservar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días..

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