Trufas de galleta con chispas de chocolate
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 trufas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 18 trufas
Estas trufas tan especiales te traerán recuerdos de las galletas de masa de tu infancia. Esta receta no lleva huevo. Bellamente envueltas, estas trufas son el regalo perfecto o un capricho ideal.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de harina
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 1/2 taza azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharadas. yogur natural
- 1/2 cucharadita extracto de vainilla
- 1 taza de chispas de chocolate negro
- 1 cucharada de margarina vegetal o aceite de coco
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Recetas con ingredientes similares: harina, azúcar moreno, azúcar, manteca, yogur, extracto de vainilla, pepitas de chocolate (gránulos), chocolate oscuro, aceite de coco
Cocinar el plato según la receta:
- Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
- Calienta la harina en el microondas en un recipiente adecuado durante 1 minuto. Retírala y revuelve bien. Calienta en el microondas durante otro minuto, o hasta que alcance los 82 °C (180 °F). Tamiza la harina en un tazón mediano y luego agrega el bicarbonato de sodio y la sal (ver nota del cocinero).
- En un bol grande, bate el azúcar moreno, el azúcar granulado, la mantequilla, el yogur y la vainilla con una batidora a velocidad media-alta hasta que se integren, aproximadamente 2 minutos. Agrega la mezcla de harina y mezcla bien a velocidad baja. (Si es necesario, apaga la batidora y mezcla a mano). Añade 1/3 de taza de chispas de chocolate, mezclando con una espátula de goma o con las manos.
- Con una cuchara sopera, toma porciones de la masa y forma bolitas lisas. Colócalas en la bandeja para hornear preparada y refrigéralas durante aproximadamente 1 hora.
- Derrite las 2/3 de taza restantes de chispas de chocolate y la margarina en un tazón mediano en el microondas. Calienta en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada adición, hasta que el glaseado esté ligero y suave. Sumerge las bolitas de masa frías en el glaseado y gíralas con un tenedor para cubrirlas por completo. Retira las trufas una a una con un tenedor, dejando que escurra el exceso de glaseado, y colócalas en una bandeja para hornear. (Si el glaseado comienza a endurecerse, caliéntalo en el microondas por unos segundos). Refrigera las trufas durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el glaseado se haya endurecido. (Las trufas se pueden refrigerar en un recipiente hermético hasta por 5 días).
Nota del chef
Calentar la harina en el microondas a 82 °C reduce el riesgo de posibles enfermedades asociadas con su consumo crudo o sin un tratamiento térmico adecuado.
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