Rollos de canela clásicos de Cinnabon

Votos: 12

Cómo preparar los clásicos rollos de canela de Cinnabon

Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 bollos de Cinnabon

Los rollos de canela son muy populares en el norte de Europa y Norteamérica. Suecia incluso celebra el Día del Rollo de Canela el 4 de octubre. Este dulce fue elegido para esta ocasión especial porque los suecos lo asocian con la repostería casera. Pero seamos sinceros, la mayoría de los rollos de canela de panadería son más sabrosos que los caseros. Prepáralos siguiendo esta receta clásica y te sorprenderá lo deliciosos que quedan, igual que los de la panadería. Es difícil resistirse al aroma de un rollo de canela caliente con glaseado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Rollos de canela

165 g de mantequilla ablandada, más un poco extra para engrasar la sartén.
1/3 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de canela molida
Harina para espolvorear

Vidriado

1,25 tazas de azúcar glas
4 cucharadas (60 g) de mantequilla derretida
3 cucharadas de leche
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Receta básica para masa de levadura

0,5 tazas de leche entera
35 g de levadura seca activa (2 y 1/4 cucharaditas)
1/4 taza de azúcar
4 cucharadas (60 g) de mantequilla derretida y ligeramente enfriada, más un poco extra para engrasar.
Yema de 1 huevo grande
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
2 y 3/4 tazas de harina de trigo común, más extra para enharinar.
3/4 cucharadita de sal
0,5 cucharaditas de nuez moscada molida (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa de levadura, huevos, leche, extracto de vainilla, nuez moscada, azúcar glas, canela

Cocinar el plato según la receta:

Hornea unos bollosEngrasa un molde para hornear de 22x32 cm. En un bol, mezcla el azúcar y la canela. Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de 25x45 cm.

Unta la masa con mantequilla, dejando unos 2,5 cm (1 pulgada) de margen en uno de los bordes largos. Espolvorea con la mezcla de canela y azúcar. Humedece con agua el borde sin mantequilla. Enrolla la masa desde el borde opuesto hasta formar un rollo de 45 cm (18 pulgadas) de largo. Presiona la costura para sellarla.

Con una cuerda larga atada alrededor del rollo, córtalo en 12 trozos iguales de aproximadamente 3,7 cm cada uno. Coloca los rollos en la bandeja preparada.

Deja que los bollos leven en un lugar cálido.

Cubre la sartén con film transparente y colócala en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Precalentar el horno a 175°C.

Retire la película del molde y hornee durante 25-30 minutos. Los panecillos deben recuperar su forma ligeramente al presionarlos. Déjelos en el molde durante 10 minutos y luego retírelos.

Consejos de almacenamiento

Los bollos ya preparados se pueden enfriar por completo, congelar y guardar en el congelador hasta por dos semanas. Descongélelos, caliéntelos y glaseelos antes de servir.
Prepara el glaseadoEn un bol, bate el azúcar glas, la mantequilla derretida, la leche, el extracto de vainilla y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Rocía sobre los bollos calientes.

masa de levadura

En una cacerola, calienta el agua y la leche a fuego lento hasta que alcancen una temperatura de 38–43 °C (100–110 °F). Retira del fuego y espolvorea con la levadura y una pizca de azúcar. No revuelvas hasta que la mezcla haga espuma, aproximadamente 5 minutos.

Mezcla la mantequilla derretida, la yema de huevo y el extracto de vainilla con la levadura. En un bol grande, combina la harina, el azúcar restante, la sal y la nuez moscada. Haz un hueco en el centro y vierte la levadura líquida. Con una cuchara de madera, amasa la masa hasta que espese y quede ligeramente pegajosa. Pásala a una superficie enharinada y sigue amasando durante 6 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Forma una bola.

Engrasa un bol grande con mantequilla. Coloca la masa dentro y dale la vuelta para que se engrase ligeramente. Cúbrela con film transparente y déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, hasta que duplique su tamaño.

Retira la masa del bol y amásala brevemente para eliminar el exceso de aire. Vuelve a formar una bola y colócala en el bol. Unta ligeramente papel film con mantequilla y cúbrela con él. Cubre el bol con papel film y refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche.