Rollos de canela pegajosos

Votos: 3

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16

Valor nutricional por ración:

calorías 613, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 72 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 49 mg, sodio 352 mg, azúcar 43 GRAMO.

Los rollos de canela clásicos se rellenan después de hornearlos, pero Ree Drummond optó por un enfoque diferente: ¡hornearlos directamente en el horno, cubiertos con una salsa de caramelo y nueces pecanas! Los bollos son deliciosamente pegajosos, simplemente divinos, y un chorrito de whisky Jack Daniels intensifica su sabor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

2 tazas de leche entera
0,5 tazas de aceite vegetal
0,5 tazas de azúcar granulada
1 paquete de levadura seca activa (2 y 1/4 cucharaditas)
4,5 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
1,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato

Relleno

110 g de mantequilla salada derretida, + más si es necesario
1 taza de azúcar granulada + más si es necesario
2 cucharadas de canela molida

Cubierta

1,5 tazas de azúcar moreno claro bien compactado
220 g de mantequilla salada, ablandada, más un poco extra para la sartén.
2 cucharadas de miel
Una pizca de sal gruesa
1 cucharada de whisky, por ejemplo Jack Daniels
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de trozos de nueces pecanas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, leche, nueces pecanas, whisky, Miel, canela

Cocinar el plato según la receta:

Masa:

En una cacerola mediana, combine la leche, el aceite vegetal y el azúcar granulada. Caliente a fuego medio, sin que llegue a hervir. Retire del fuego y deje enfriar hasta que la leche esté tibia. Espolvoree la levadura y deje reposar durante 1 minuto. Agregue 4 tazas de harina. Amase hasta obtener una masa suave y cúbrala con un paño de cocina limpio. Deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
Después de una hora, retira la toalla y agrega la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la media taza de harina restante a la masa. Mezcla bien. Usa la masa inmediatamente o colócala en un recipiente y refrigérala hasta por 3 días, amasándola si se eleva por encima de los bordes del recipiente. La masa es más fácil de manejar si está ligeramente fría.

Precalentar el horno a 160°C.
bollos:

Sobre una superficie enharinada, extienda la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo grande, de aproximadamente 75 x 25 cm. La masa debe quedar muy fina.

Relleno:

Vierte la mantequilla derretida sobre la masa. Extiéndela uniformemente con los dedos. Espolvorea con azúcar granulada y canela. ¡No dudes en añadir más mantequilla o azúcar! Los bollos deben quedar pegajosos.
Ahora, comenzando por el borde más alejado de ti, enrolla el rectángulo firmemente hacia ti. Enróllalo con fuerza, trabajando lentamente con ambas manos. No te preocupes si el relleno se sale; los bollos quedarán deliciosos. Al llegar al final, pellizca la costura para sellarla y dale la vuelta al rollo para que la costura quede hacia abajo. Obtendrás un rollo largo, mantecoso y pegajoso. Desliza una tabla de cortar debajo del rollo y usa un cuchillo afilado para cortarlo en 16 rebanadas iguales.
Cubierta:

En un bol, bate el azúcar moreno, la mantequilla, la miel y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora poco a poco el whisky y el extracto de vainilla, batiendo constantemente. Engrasa una sartén de hierro fundido de 30 cm, cubre el fondo con nueces pecanas y añade cinco cucharadas colmadas de la mezcla. Hornea durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla burbujee ligeramente.
Retire la bandeja del horno y coloque los panecillos sobre la cobertura. Deje que los panecillos leven durante 20 minutos.
Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee hasta que los bollos estén dorados y la cobertura esté pegajosa, de 20 a 30 minutos. Tome otra sartén de 30 cm y colóquela encima de la sartén caliente. Dele la vuelta rápida y cuidadosamente. La cobertura de caramelo pegajosa quedará sobre los bollos.

Estos bollos pegajosos seguro que te encantarán. Desayuno atractivo, y tu pareja se negará a comer fuera en la ciudad.