El sándwich de chuleta de cerdo del gran hombre
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El sándwich Hoosier es un plato típico de Indiana, donde los residentes se hacen llamar Hoosiers. Su característica distintiva es una enorme chuleta de cerdo entre dos mitades de pan, acompañada de verduras. El marinado y el rebozado crujiente garantizan una carne jugosa y tierna, cubierta con una corteza gruesa y crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de lomo de cerdo deshuesado
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de leche agria o kéfir
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 paquetes de galletas saladas (aproximadamente 80 unidades)
- 2 tazas de harina
- Aceite de cacahuete líquido, para freír
- 4 suaves panecillos para hamburguesascortado por la mitad
- 1/3 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de mostaza
- Media cabeza de lechuga iceberg, cortada en tiras.
- 2 tomates, cortados en rodajas
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 4 pepinos ligeramente salados, cortados en rodajas finas
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: cerdo, leche agria, pimienta de cayena molida, pepino encurtido, lechuga iceberg, panecillos para hamburguesas, mostaza, mayonesa
Cocinar el plato según la receta:
- Corta el solomillo transversalmente en 4 trozos iguales. Coloca cada trozo con el lado plano hacia abajo sobre una tabla de cortar y córtalo por la mitad a lo largo de un borde, dejando unos 2,5 cm del otro borde.
Abra el filete como si fuera un libro. Rocíe cada trozo con agua y colóquelo entre dos láminas de film transparente resistente. Con un mazo de carne o una sartén pesada, golpee la carne hasta que tenga un grosor de 0,6 cm. - En un tazón poco profundo, batir los huevos, leche agria, ajo, pimienta de cayena y 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Agregue las chuletas a la mezcla, tape y refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche.
- En un procesador de alimentos, triture las galletas hasta obtener migas gruesas y transfiéralas a un recipiente poco profundo. Coloque la harina en otro recipiente.
Retira cada trozo de cerdo de la marinada y deja que escurra el exceso. Luego, enharina la carne por todos lados, sumérgela de nuevo en la marinada y pásala por migas de galleta. - Llena una sartén de fondo grueso con aceite hasta alcanzar una profundidad de 0,5 a 1,5 cm. Calienta a fuego medio-alto. Un termómetro para freír debe marcar 180 °C (350 °F). Fríe la carne durante 3 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. Escurre sobre papel absorbente.
- Unta mayonesa y mostaza en la parte interior de ambas mitades de cada panecillo. Coloca lechuga, tomate y cebolla en la mitad inferior. Cubre con un filete y un pepino ligeramente encurtido. Tapa con la otra mitad del panecillo y sirve.
Categorías:
Recetas similares
