Mini sándwiches de lomo de cerdo en costra de pretzel con mostaza
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La mostaza y los pretzels le dan a las chuletas de cerdo una capa crujiente y salada. Estos mini sándwiches son un excelente tentempié para acompañar con una cerveza fría mientras ves el partido de fútbol.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de solomillo de cerdo
- 3 tazas de galletas saladas finamente trituradas (1 1/2 tazas de pretzels desmenuzados)
- 1/2 taza de harina
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/3 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de pepinillos picados, más 24 rodajas enteras
- 1 cucharada de rábano picante preparado
- 2 cucharaditas salsa picante
- Aceite vegetal para freír
- 12 panecillos pequeños para hamburguesas
- Hojas de lechuga iceberg para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el empanizadoEn una fuente para hornear de 23 x 33 cm, combine los pretzels desmenuzados, la harina y 1 cucharadita de sal. En un tazón mediano, bata los huevos con la mostaza.
- Prepara la salsa: Mezcla la mayonesa, los pepinillos picados, el rábano picante y la salsa picante en un tazón pequeño.
- Empanizar el cerdo.
Corta la carne transversalmente en 12 trozos iguales, de poco menos de 2 cm de grosor cada uno. Colócalos entre hojas de film transparente y golpéalos con un mazo de carne para formar discos de aproximadamente 6,3 cm de diámetro y 6 mm de grosor.
Presione ambos lados en la mezcla de harina, luego sumerja cada filete en los huevos batidos y luego vuelva a pasarlo por la harina para pretzels, cubriéndolo bien y con una capa gruesa. - Freír la carne.
En una sartén grande, calienta 0,6 cm de aceite a fuego medio-alto hasta que esté brillante (aproximadamente 190 °C). Cubre un plato con papel absorbente. Dora la mitad de las chuletas de cerdo por ambos lados, durante 2 minutos por cada lado. Colócalas en el plato para que escurran. Sazona generosamente con sal. Repite el proceso con las chuletas restantes. - Por servirSi lo desea, tueste los panecillos y coloque una chuleta en cada uno. Cubra con una cucharadita de salsa, dos rodajas de pepinillo y una hoja de lechuga.
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