Sándwich cubano con cerdo asado "Pan con lechón"
Votos: 21
Tiempo: 3 horas 47 minutos más tiempo de marinado.
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Complejidad: promedio
Porciones: 4
Sándwich cubano de cerdo al horno "Pan con lechón" - una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pieza de paleta de cerdo deshuesada (1,8 - 2,7 kg)
- 4 rebanadas de pan cubano (20 cm) o baguette francesa
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca grande picada en cubos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano fresco
- 1 cucharadita de comino
- 1,5 tazas de vinagre de mesa
- 1/2 manojo de cilantro (sin hojas)
- Sal y pimienta negra molida
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 2 cebollas rojas cortadas en rodajas finas
- Jugo de 2 limas
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Cocinar el plato según la receta:
- Utiliza un cuchillo para hacer varios agujeros en la carne de cerdo y rellénala con dientes de ajo.
En una licuadora, triture la cebolla, la hoja de laurel, el orégano, el comino, el vinagre y el cilantro. Salpimiente al gusto. Vierta la marinada sobre la carne y refrigere durante al menos 2 horas. - Precalentar el horno a 160°C.
Coloca la carne de cerdo en una fuente para hornear. Calienta la manteca y viértela sobre la carne. Tapa y hornea durante 3 horas. Deja reposar la carne durante 15 minutos. Córtala en rodajas finas. - Sofríe la cebolla roja y desglasa la sartén con jugo de lima.
Para armar los sándwiches, coloque 4 o 5 rebanadas de cerdo y 2 o 3 cucharadas de la mezcla de cebolla sobre el pan. Cocine los sándwiches en una sartén grill hasta que estén crujientes.
Categorías:
receta / Cena / Platos principales / Carne / Comida rápida / Sándwiches / Aperitivos / Sándwiches / cocina cubana
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