Chuletas de cerdo a la parrilla y calabacín con orzo
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 457, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 457, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Receta de chuletas de cerdo a la parrilla con calabacín y pasta orzo. El lomo de cerdo se aplana y se golpea ligeramente. Luego se marina con el calabacín en aceite de oliva, ralladura de limón, comino, cilantro y chile.
La carne a la parrilla y el calabacín se sirven con rodajas de limón y una ensalada de pasta orzo, tomates y perejil, aliñada con zumo de limón y aceite de oliva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 trozo grande de solomillo de cerdo (unos 550 g)
- 2 calabacines, cortados longitudinalmente y luego transversalmente.
- 2 tomates finamente picados
- 1 taza de pasta orzo (pasta con forma de arroz)
- Sal gruesa
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Ralladura y zumo de 1 limón, además de unas cuantas rodajas más para decorar.
- 1,5 cucharaditas de comino molido
- 1,5 cucharaditas de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 3 cucharadas de perejil picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Cortar la carne de cerdo: Corta la pieza longitudinalmente por la mitad, dejando aproximadamente 1,2 cm en la base. Abre la carne como un libro y presiónala ligeramente con las manos. Luego, cúbrela con film transparente y golpéala con el lado plano de un mazo o una sartén hasta que tenga 1,2 cm de grosor.
- Coloca la carne de cerdo y el calabacín en un bol grande. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva, ralladura de limón, comino, cilantro, 1 cucharadita de sal y pimienta de cayena, y remueve. Deja reposar durante 10 minutos.
- Pon a hervir una cacerola mediana con agua y sal. Mientras tanto, añade el orzo al agua hirviendo y cocínalo según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría. Pásala a un bol, añade los tomates, el perejil, el zumo de limón, la cucharada de aceite restante y ¼ de cucharadita de sal. Mezcla bien.
- Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Asa el calabacín y la carne de cerdo, dándoles la vuelta una vez. Asa el calabacín durante 12 minutos, hasta que esté tierno, y las chuletas de cerdo durante 4 minutos, hasta que estén bien cocidas. Corta la carne de cerdo en diagonal y sírvela con el calabacín, la pasta orzo y las rodajas de limón.
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