Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La milanesa es una fina loncha de cerdo asado cubierta con una deliciosa costra dorada de parmesano y pan rallado. Córtala en tiras finas y será un acompañamiento delicioso y sustancioso para una ensalada ligera y jugosa de espinacas frescas y tomates cherry asados, aderezada con una vinagreta tibia de jugo de tomate, aceite de oliva, albahaca y una pizca de chile. Un chorrito de jugo de limón le dará un toque refrescante. Sírvela inmediatamente, mientras el cerdo aún esté caliente, para disfrutar de su deliciosa costra de queso.

Ingredientes:

Cortar

• 220 g de paleta de cerdo, cortada en lonchas de 0,5 cm de grosor.
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de harina
• 1 cucharada. pan rallado
• 1 cucharada de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de aceite vegetal

Ensalada

• 10 tazas de espinacas (aproximadamente 170 g)
• 2 tazas de tomates cherry de diferentes colores
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
• 8 hojas de albahaca fresca
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

paleta de cerdo, cerdo, queso parmesano, pan rallado, huevos, tomates cherry, espinaca, hojuelas de pimiento rojo, albahaca

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Preparación:

Paso 1
• Con una sartén pesada o un mazo, aplaste la carne entre dos hojas de film transparente. Casque el huevo en un plato hondo y añada un chorrito de agua fría; bátalo. Coloque la harina en otro plato hondo. Combine el pan rallado y el queso parmesano en un tercer plato; sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
• Enharina cada trozo de cerdo, pásalo por huevo y luego reboza en la mezcla de pan rallado hasta que quede completamente cubierto. Colócalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
Paso 3
• Prepara el cerdoCalienta dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Retira del fuego y coloca los trozos de cerdo empanizados en una sola capa. Vuelve a poner la sartén al fuego y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 3 minutos.
Paso 4
• Añade las dos cucharadas restantes de aceite vegetal a la sartén y dale la vuelta al cerdo; cocina durante 2 o 3 minutos más, o hasta que esté bien cocido. Coloca el cerdo sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa y córtalo en tiras.
Paso 5
• Prepara la ensaladaLimpia la sartén; agrega el aceite de oliva y los tomates y sube el fuego al máximo. Sazona con sal, agrega las hojuelas de pimiento rojo y cocina hasta que los tomates se ablanden, de 1 a 2 minutos; agrega la albahaca y el jugo de limón.
Paso 6
• Coloca la mitad de las espinacas en un bol mediano. Añade los tomates y el jugo que hayan soltado al freírlos y remueve para que se ablanden ligeramente; prueba y ajusta la sazón. Incorpora el resto de las espinacas.
Paso 7
• Reparte la ensalada en los platos y coloca encima la carne de cerdo. Sirve inmediatamente.

Votos: 1