Sándwich cubano con pasta moyo

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Cómo preparar un sándwich de pasta moyo cubano

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Sándwich cubano con pasta Moyo - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Lomo de cerdo al horno

1 pieza (1,1 kg) de solomillo de cerdo deshuesado para asar
1/4 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida

Pasta de moyo (para untar)

3 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
1/2 cucharadita de sal gruesa
3 dientes de ajo machacados
Jugo de 1 lima

Sándwich cubano

4 panecillos cubanos o portugueses, cortados por la mitad a lo largo.
110 g de jamón cortado en lonchas finas
110 g de queso suizo en lonchas
2 pepinos grandes encurtidos, cortados en rodajas finas
3 cucharadas de mostaza en grano
Una pizca de sal
2-3 cucharadas de mantequilla derretida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cerdo, panecillos para sándwich, jamón, queso Gruyère, pepino encurtido, mostaza integral, mayonesa, zumo de lima, ajo, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Para el lomo de cerdo: Precaliente el horno a 205 °C. Rocíe la carne de cerdo con aceite y sazone generosamente con sal y pimienta. Coloque la carne sobre una rejilla dentro de una fuente para hornear de fondo grueso.

Asa el cerdo durante aproximadamente una hora, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del lomo marque 60 °C (140 °F). Deja reposar la carne durante 10 minutos y reserva 600 g (140 °F) para el sándwich. Corta el cerdo en rebanadas de 0,5 cm de grosor. Usa el cerdo restante en otra receta.
Para la pasta moyo: Coloca la mayonesa, el aceite, el cilantro, la sal, el ajo y el jugo de lima en un tazón y mezcla hasta obtener una consistencia suave y espesa.

Para armar el sándwich: Calienta una sartén grande de hierro fundido de 30 cm (12 pulgadas) a fuego medio.

Unta la mitad superior de cada panecillo con 2 cucharadas de pasta mojo y 2 cucharadas de mostaza. Coloca la carne de cerdo en la mitad inferior del panecillo y sazona con una pizca de sal. Cubre con jamón, queso y pepinillos. Coloca la mitad inferior sobre la mitad superior del panecillo.

Engrasa una sartén con mantequilla, coloca dos sándwiches y vuelve a engrasar la superficie con mantequilla. Presiona los sándwiches encima con otra sartén de hierro fundido llena con una lata pesada. También puedes usar una prensa para paninis.

Fríe hasta que estén dorados por un lado, luego dales la vuelta y fríe el otro lado, de 2 a 3 minutos por cada lado. Fríe los 2 sándwiches restantes.