Sándwich cubano de cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta
Votos: 3
Tiempo: 8 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Al elegir carne de cerdo para sándwiches, opta por la paleta. Requiere una cocción lenta prolongada, pero la carne queda muy jugosa y sabrosa. Antes de cocinarla, se frota con una mezcla de especias típica de la cocina latinoamericana, lo que le da un sabor espectacular. Puedes dejar la carne en la olla de cocción lenta durante la noche, y por la mañana estará tierna y se deshace en la boca: la base perfecta para unos deliciosos sándwiches de desayuno. Complementa la carne de cerdo desmenuzada y sabrosa con finas lonchas de jamón, queso suizo, pepinillos y cebolla morada. Tendrás un sándwich cubano jugoso y sustancioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cerdo
- 1,3 - 1,5 kg de paleta de cerdo deshuesada y sin piel.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 3-4 dientes de ajo, machacados
- Jugo de 1 lima
- Jugo de 1 naranja pequeña
Sándwiches
- 1 panecillo para sándwich de 60 cm de largo, o 2 panecillos italianos blandos de 30 cm de largo.
- Mostaza, para servir
- 220 g de jamón glaseado con miel, cortado en lonchas finas
- 220 g de queso suizo, en lonchas gruesas
- 1 taza de pepinos encurtidos, cortados en rodajas
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el cerdoEn un tazón pequeño, combine aceite de oliva, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, comino, orégano, hojuelas de pimiento rojo, ajo, jugo de lima y jugo de naranja. Con un cuchillo pequeño, pinche la carne de cerdo por todas partes y frótela con la mezcla de especias. Transfiera la carne a una olla de cocción lenta de 6 a 7 cuartos y vierta los jugos del tazón. Tape y cocine a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 8 horas.
- Transfiera la carne de cerdo a un recipiente y déjela enfriar ligeramente. Con dos tenedores, desmenuce la carne en trozos grandes y luego vuelva a colocarla en la olla de cocción lenta para que se caliente.
- Corta el pan por la mitad horizontalmente y unta mostaza en ambos lados. Coloca el jamón, el queso, las chuletas de cerdo, los pepinillos y la cebolla, y corta el sándwich en porciones. O empieza a comer desde los extremos opuestos: ¡el primero que llegue al centro!
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