Cemitas – un sándwich mexicano de cerdo desmenuzado
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 1 sándwich
La cemita (poblana) es una popular comida callejera mexicana originaria de la ciudad de Puebla. Tradicionalmente, se prepara en un pan de cemita. Dependiendo de la región, se le agrega grasa de cerdo a la masa para suavizarla. Estos panes esponjosos se combinan con cualquier carne, y el sándwich se prepara frente a tus ojos: se vacía o se presiona la miga y se rellena con rebanadas de aguacate, queso blanco, carnitas, cilantro boliviano (una hierba popular latinoamericana con un rico sabor cítrico y mentolado), tomate y salsa. Las carnitas son carne de cerdo mexicana estofada en especias durante varias horas hasta que se deshace fácilmente. Luego, la carne se desmenuza y se usa en diversas tortillas y tacos. Agrega chiles chipotle en salsa de adobo a tu cemita para un sabor ligeramente ahumado y una auténtica experiencia de sándwich mexicano.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 Bollo Cemitas (o un panecillo de sésamo u otro panecillo con alto contenido de grasa)
- 1/4 taza cerdo desmenuzado
- 1 cucharada de salsa adobo
- 2 chiles chipotle (cortados en tiras)
- Medio aguacate pequeño (en rodajas finas)
- 4 rodajas de tomate
- 1/4 taza de queso Oaxaca (picado o desmenuzado en trozos)
- 1 cucharada de cilantro boliviano picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Para empezar, usa un cuchillo de sierra para cortar el pan por la mitad a lo largo. Con el dorso de una cuchara, presiona el pan para crear huecos para el resto de los ingredientes del sándwich.
- Unta media cucharada de salsa adobo en cada mitad del panecillo y luego coloca encima la mitad de los chiles chipotle.
- Coloca la carne en la mitad inferior del pan y cúbrela con cilantro, queso Oaxaca, rodajas de tomate y aguacate. Cierra el sándwich y envuélvelo bien con papel de horno. Córtalo por la mitad y sírvelo.
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