Pastel abierto de huevo y queso sobre una base de patata.
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Pastel abierto de huevo y queso sobre una base de patata: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 patatas medianas, peladas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- 3 huevos grandes
- 3 yemas de huevo
- 2 tazas de crema con un 10% de contenido graso.
- 3/4 taza picada cebollino
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- 1,5 cucharadas de queso rallado Fontina o queso Gruyère (aproximadamente 170 gr.)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C. Corta las patatas en rodajas finas. Mezcla con aceite de oliva, sal y pimienta, y colócalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Coloca las rodajas de patata sobre los bordes de un molde redondo para tarta de 23 cm y las rodajas restantes en el fondo.
- En un bol, bate los huevos y las yemas; añade la nata, el cebollino, la nuez moscada, 1 taza de queso, 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Mezcla bien. Vierte la mezcla sobre la base de patata y espolvorea con el queso restante. Baja la temperatura del horno a 180 °C (350 °F) y hornea la tarta hasta que el relleno esté cuajado en el centro, de 40 a 50 minutos. Retira la tarta del horno y déjala enfriar durante 20 minutos; luego, córtala en porciones.
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