Scones con jamón y queso de hierbas casero
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Un brunch del Día de la Madre puede comenzar con el delicioso aroma que emana de la cocina. Estos exquisitos scones, elaborados con leche agria, se preparan con una rapidez asombrosa. Son esponjosos y tienen una textura similar a la de las galletas de mantequilla, lo que los convierte en el acompañamiento perfecto para el queso de cabra casero, que se disfruta mejor mezclado con cebolletas, eneldo y menta. La crema agria, las hierbas y el jugo de limón realzan a la perfección la textura harinosa del queso, añadiendo un toque de sofisticación a este sencillo y rústico manjar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Scones con jamón y cebolletas
- 3 tazas de harina de primera calidad
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de mantequilla fría
- 1 taza de leche agria, más un poco extra para engrasar.
- 1 taza de jamón de la Selva Negra, cortado en cubos de 1 cm.
- 1 taza de cebolletas picadas
Chavre con limón y hierbas
- 170 gr. queso de cabra
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de eneldo finamente picado
- 1 cucharada de menta finamente picada
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, queso de cabra, zumo de limón, cCrea agria, leche agria, cebollas verdes, eneldo, menta, jamón
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Incorpora la mantequilla con un cortador de masa o dos cortadores normales hasta que la mezcla quede gruesa y desmenuzable (prefiero este método a usar una batidora o procesador de alimentos).
- Remueva leche agria, jamón y cebolletas. Cuando los ingredientes estén medio mezclados, voltee la masa sobre una superficie de trabajo limpia.
- Alisa y dobla la masa varias veces con la mano, incorporando las migas secas que se desprendan, hasta formar un disco. Puedes refrigerar la masa y prepararla por la mañana. Además, es más fácil cortarla cuando está fría.
- Corta la masa en 8 porciones y colócalas en la bandeja para hornear preparada. Pinta la superficie con leche agria para darles color y hornea durante unos 18 minutos, hasta que estén bien doradas. Sírvelas tibias o a temperatura ambiente.
Los scones se disfrutan mejor el mismo día que se hornean. Sin embargo, tanto los scones ya horneados como la masa se conservan bien en el congelador.Chavre con limón y hierbas
Mezcla las acelgas, la ralladura y el jugo de limón, y la crema agria o el yogur hasta obtener una consistencia esponjosa. Incorpora las hierbas, sazona con sal y pimienta al gusto y refrigera antes de servir.
Autor de la receta - Anna Olson es pastelera y presentadora de televisión.
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