caviar de berenjena
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10
La temporada de berenjenas es ideal para preparar caviar de berenjena fresco. La receta es muy sencilla y el caviar resulta increíblemente sabroso y aromático, a pesar de la mínima cantidad de especias utilizadas: solo ajo fresco y hierbas aromáticas. Lo mejor es hornear las berenjenas, ya que conservan mejor sus nutrientes que las fritas. Una vez cocidas, déjelas enfriar y luego píquelas con ajo, perejil y aceite vegetal. Utilice el caviar de berenjena como salsa para carnes, guarniciones, o como dip o para untar en pan.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 berenjenas redondas, cortadas en 4 trozos
- Aceite de oliva para rociar
- 3 dientes de ajo
- Medio manojo de perejil
- 0,5 tazas de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Rocíe las berenjenas cortadas con aceite de oliva y hornéelas durante 30 minutos en un horno precalentado a 175 °C. Deje enfriar a temperatura ambiente y pélelas.
- Coloca la berenjena en un procesador de alimentos, agrega el ajo y el perejil, y procesa hasta obtener una pasta suave. Añade el aceite de oliva y mezcla hasta que quede homogéneo. Sazona con sal al gusto.
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