Costillas de cerdo con salsa de piña

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 977, grasa total 59 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 70 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 246 mg, sodio 1171 mg, azúcar 39 GRAMO.

Las costillas de cerdo dulces y saladas de Ree Drummond se preparan con una generosa cantidad de azúcar moreno, que las cubre con un delicioso glaseado de caramelo. Las costillas se hornean y se sirven con una refrescante salsa de piña fresca y cilantro.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Costillas

3/4 taza de azúcar moreno
2 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de sal gruesa
2 cucharaditas de pimienta de cayena
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
2 dientes de ajo, machacados
Jugo de 2 naranjas
2 capas de costillas de cerdo (del lomo), cortadas en trozos con 2 huesos.

Relish (caviar de frutas y verduras)

1,5 tazas de piña fresca, cortada en cubos
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 cucharada de miel
0,5 cucharaditas chile en polvo
Una pizca de sal gruesa
1 jalapeño, sin semillas y picado
1 cebolla roja pequeña, picada
Ralladura y jugo de 1 lima

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: costillas de cerdo, Piña, pimiento jalapeño, cilantro, Miel, cebolla roja, condimento de chile, pimienta de cayena molida, paprika, azúcar moreno, salsa barbecue, zumo de naranja, salsa de verduras

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 160°C.
Costillas:

En un tazón grande, combine el azúcar morena, el pimentón, la sal, la pimienta de cayena, la pimienta negra, el ajo y el jugo de naranja. Agregue las costillas de cerdo y revuelva para cubrirlas bien.

Corta una hoja de papel de aluminio de 45 cm de ancho por 60 cm de largo y colócala sobre una bandeja para hornear. Coloca las costillas sobre el papel de aluminio junto con el jugo que haya quedado en el recipiente. Envuelve bien las costillas con el papel de aluminio. Hornea hasta que estén muy tiernas, aproximadamente 2 horas.
Saborear:

Mientras tanto, en un tazón mediano, combine la piña, el cilantro, la miel, el chile en polvo, la sal, el jalapeño, la cebolla morada, la ralladura y el jugo de lima, y mezcle bien. Reserve.
Retire las costillas del horno y precaliente el horno en modo asar. Retire con cuidado el papel de aluminio. Coloque las costillas, con la parte carnosa hacia arriba, bajo el asador. Áselas durante unos 5 minutos. Transfiera las costillas a una fuente o tabla, cúbralas con salsa de piña fría y sirva.