Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Esta ensalada ligera, fresca y ligeramente ácida proviene del estado de Oklahoma. Se prepara con uno de los cultivos básicos del estado: los frijoles carita. Los frijoles se aliñan con una vinagreta, tomates picados, maíz y pimientos, y se sirven como guarnición para barbacoas o como aperitivo frío, coronados con totopos. Un excelente aperitivo para un picnic o una barbacoa.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de jalapeños encurtidos finamente picados + 1 cucharada de salmuera del frasco
• 1 cucharadita de miel
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 lata (425 g) de frijoles carita, enjuagados y escurridos
• 1 lata (425 g) de frijoles negros en conserva, enjuagados
• 1 taza de maíz congelado, descongelado
• 0,5 taza de cilantro fresco picado grueso
• 4 cebolletas picadas
• 2 tomates pera, sin semillas y picados.
• 1 pimiento rojo dulce, sin semillas y picado.
• Totopos de tortilla, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

maíz, frijoles negros, frijoles carita, pimiento dulce, tomates pera, Miel, cebollas verdes, cilantro, vinagre de sidra de manzana

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Preparación:

Paso 1
• En un tazón grande, combine el vinagre, el líquido de la salmuera de jalapeño, la miel, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Incorpore el aceite de oliva y revuelva hasta obtener una vinagreta homogénea.
Paso 2
• Agrega todos los frijoles, el maíz, el cilantro, los jalapeños encurtidos, las cebolletas, los tomates y los pimientos. Mezcla bien con el aderezo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cubre y refrigera durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se integren. Sirve con totopos como aperitivo.

Votos: 2