Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

El caviar texano es un aperitivo que se sirve con totopos. Está hecho exclusivamente de vegetales, principalmente maíz a la parrilla y frijoles enlatados, y ligeramente marinado en un vibrante aderezo estilo tex-mex con vinagre, miel, pimienta de cayena y aceite de oliva. Además de los ingredientes principales, el aperitivo también incluye tomate, pimiento, apio, jalapeño y hierbas frescas. El caviar se conserva refrigerado y se sirve como aperitivo con totopos o como guarnición para platos de carne.

Ingredientes:

• 1 mazorca de maíz, desgranada.
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1,5 cucharaditas de miel
• 0,5 - 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 lata (425 g) de frijoles en conserva, enjuagados
• 1 cebolla roja pequeña, picada
• 1 tomate pera pequeño, cortado en dados
• Medio pimiento amarillo, cortado en dados
• 1 tallo de apio, picado finamente
• 1 jalapeño, finamente picado (retirar las semillas para reducir el picante)
• 2 dientes de ajo, machacados
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1,5 cucharaditas de orégano picado
• Totopos de maíz para servir (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

judías blancas, frijoles negros, maíz, tomates pera, pimiento dulce, apio, pimiento jalapeño, polvo de ajo, pimienta de cayena molida, orégano, tortilla

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta la parrilla a fuego alto. Unta el maíz con aceite de oliva y ásalo, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté ligeramente tostado, de 8 a 10 minutos. Corta los granos de la mazorca.
Paso 2
• En un tazón grande, combine el vinagre, la miel, la pimienta de cayena y el aceite de oliva. Agregue el maíz, los frijoles, la cebolla morada, el tomate, el pimiento, el apio, el jalapeño, el ajo, el perejil y el orégano; revuelva hasta que estén bien mezclados. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 3
• Cubra con film transparente y refrigere. Sirva con totopos.

Votos: 1

Autor de la receta - Eddie Jackson es un jugador de fútbol americano (equipo de fútbol americano Alabama Crimson Tide).